보리와 쇠고기를 곁들인 클래식 라솔니크

조리 순서

조리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   쇠고기와 진주 보리로 rassolnik을 요리하는 방법? 재료를 준비하세요. 수프를 더 풍부하게 만들고 싶다면 뼈가 있는 쇠고기를 선택하세요. 피클용 오이는 전통적으로 절인 채로 섭취됩니다. 이것을 찾을 수 없다면 일반 절인 것을 섭취하십시오.

2. 단계 2

   

   당근, 양파, 셀러리를 씻어서 껍질을 벗기세요.

3. 단계 3

   

   고기를 찬물로 덮고 양파 전체, 당근 반 개, 셀러리 뿌리 및 월계수 잎을 추가합니다. 팬을 적당한 불에 올리고 물을 끓입니다. 구멍이 있는 스푼으로 생긴 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 불을 줄이십시오. 고기가 익을 때까지 국물을 끓입니다. 요리 시간은 고기에 따라 다릅니다. 즉, 시체의 어느 부분에서 조각을 채취했는지, 동물의 나이, 뼈의 존재 여부 등이 다릅니다. 내 고기는 1시간 동안 요리되었습니다.

4. 단계 4

   

   고기가 준비되면 꺼내서 약간 식힌 다음 뼈가 있으면 분리하고 조각으로 자릅니다. 국물을 걸러내고 익힌 야채를 버립니다.

5. 단계 5

   

   당근과 절인 오이의 나머지 절반을 입방체로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   국물이 담긴 팬을 스토브에 다시 넣고 당근, 진주 보리 (미리 시리얼을 잘 헹구십시오) 및 다진 고기를 넣으십시오. 약한 불로 끓인 후 40분 동안 함께 끓입니다.

7. 단계 7

   

   감자를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   팬에 감자를 추가합니다.

9. 단계 9

   

   오이를 놓고 소금물을 부어주세요.

10. 단계 10

    

    피클을 약한 불로 덮고 20분 더 끓입니다. 수프에 소금이 있는지 맛보고 필요한 경우 소금을 더 추가합니다. 완성된 수프를 뚜껑 아래에 20분 동안 담가두고 접시에 붓습니다. 사워 크림과 함께 피클을 제공하십시오.

레시피 댓글

애들린

25.09.2023

4.8

겨울에는 종종 rassolnik을 요리합니다. 쇠고기 외에 돼지고기도 요리할 수 있다.

나탈리아 M

25.09.2023

5

우리 가족 모두는 보리와 쇠고기를 곁들인 고전적인 라솔니크를 좋아합니다. 딸아이가 특히 좋아해서 딸아이가 싫어하는 토마토 페이스트는 넣지 않았어요. 그렇지 않으면 레시피의 단계에 따라 수프를 요리했습니다. 나는 향기로운 국물을 미리 요리하는 것을 정말 좋아합니다. 그러면 수프가 훨씬 더 맛있을 것입니다. 이번에는 쇠고기 뼈를 사용했습니다. 무엇보다도 나는 국물에 딜 몇 가지를 추가했습니다. 소고기 맛이 잘 나는 것 같아요. 진주보리를 저녁에 불려 아침에 삶았습니다. 드레싱으로는 당근, 양파, 집에서 만든 피클을 볶았습니다. 튀김과 함께 소금물을 팬에 즉시 부었습니다. rassolnik을 양조해야합니다. 그러면 다양한 맛이 모두 결합되어 수프가 풍부하고 향긋해집니다. 이 레시피 덕분에 제가 얻은 것이 바로 이것입니다!