사탕무를 곁들인 클래식 보르시

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 45 분

1. 단계 1

   

   사탕무로 클래식 보르시를 요리하는 방법? 목록에 따라 모든 제품을 준비하십시오. 국물에는 어떤 고기라도 사용할 수 있지만 가장 맛있고 풍부한 보르시를 얻는 것은 골수에 넣은 쇠고기입니다.

2. 단계 2

   

   감자, 당근, 양파, 사탕무를 껍질을 벗기십시오. 모든 야채를 헹구십시오. 감자가 어두워지는 것을 방지하기 위해 찬물에 담가두세요.

3. 단계 3

   

   뼈에 붙은 쇠고기를 헹구고 팬에 넣으세요. 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다. 센 불로 끓이다가 떠오르는 거품을 걷어냅니다. 껍질을 벗긴 양파와 당근 1개를 팬에 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 느슨하게 덮고 2~2.5시간 동안 끓입니다.

4. 단계 4

   

   사탕무를 얇은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름의 절반을 붓습니다. 그것을 가열하고 사탕무를 3분 동안 볶습니다.

5. 단계 5

   

   물, 식초, 설탕을 추가합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 비트를 약한 불로 15분 동안 끓입니다.

6. 단계 6

   

   남은 양파와 당근을 편리한 방법으로 자릅니다. 별도의 팬에 20ml를 가열합니다. 식물성 기름. 양파가 투명해질 때까지 양파와 당근을 저으면서 볶습니다.

7. 단계 7

   

   토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 먼저 토마토 껍질을 벗길 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   양파와 당근과 함께 토마토를 팬에 추가합니다. 불을 약간 줄이고 모든 것을 함께 약 10분 동안 끓입니다.

9. 단계 9

   

   감자를 입방체 또는 쐐기로 자릅니다.

10. 단계 10

    

    양배추의 외부 손상된 잎을 제거하고 양배추 머리를 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다.

11. 단계 11

    

    소금에 절인 라드를 고기 분쇄기에 통과시키거나 손으로 최대한 잘게 자릅니다. 라드를 더 쉽게 자르려면 먼저 잠시 냉동실에 넣어두세요.

12. 단계 12

    

    또한 마늘을 고기 분쇄기 또는 마늘 프레스에 통과시킵니다. 라드에 마늘을 추가합니다.

13. 단계 13

    

    딜을 헹구고 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다. 마늘과 함께 라드에 추가하십시오.

14. 단계 14

    

    부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오.

15. 단계 15

    

    팬에서 쇠고기를 꺼내 작은 조각으로 자릅니다. 국물을 걸러 내고 불에 다시 넣으십시오. 끓는 육수에 감자와 양배추를 넣어줍니다. 약 5분 동안 모든 것을 요리하세요.

16. 단계 16

    

    튀긴 양파, 당근, 토마토를 추가합니다. 후추 열매와 월계수 잎을 추가합니다. 5분 더 요리하세요.

17. 단계 17

    

    다음은 사탕무 조림의 차례입니다. 냄비에 넣고 끓인 후 뚜껑 아래에서 약한 불로 5분간 끓입니다.

18. 단계 18

    

    감자가 준비되면 고기를 팬에 다시 넣으십시오. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 쇠고기 보르시를 맛보고 필요하면 설탕이나 식초를 첨가하세요.

19. 단계 19

    

    고기를 곁들인 신선한 양배추 보르시가 준비되었습니다.

20. 단계 20

    

    사워 크림과 마늘 라드를 접시에 담아 모든 사람에게 제공하십시오.

레시피에 대한 의견

김 마리아나

18.12.2023

4.6

쇠고기를 곁들인 레드 보르시의 고전적인 조리법도 참조하세요.

나탈리아 M

18.12.2023

4.9

오랫동안 사탕무를 곁들인 클래식 보르시를 요리하지 않아서 그리워요. 뼈째 육수도 끓였는데, 첫 번째 육수만 끓여서 물기를 뺐습니다. 두 번째 국물에는 맛을 내기 위해 파슬리 두 개와 달콤한 고추를 넣었습니다. 고기가 최대한 부드러워질 때까지 두 시간 정도 조리했어요. 드레싱으로 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶았습니다. 그런 다음 같은 프라이팬에 강판 토마토와 토마토 페이스트로 사탕무를 끓였습니다. 색을 보존하기 위해 비트에 사과식초를 첨가하고, 산을 중화시키기 위해 설탕을 첨가했습니다. 양배추가 어리지 않아서 감자와 동시에 익혔어요. 마지막에 후추와 월계수 잎이 케이크 위의 체리처럼 보입니다. 나는 미리 제공하기 위해 라드에 소금을 뿌렸습니다)). 마늘과 함께 섞었는데, 아들이 싫어해서 채소는 넣지 않았어요. 이 애피타이저를 ​​뜨거운 보르시 접시에 섞으면 이렇게 맛있을 줄도 몰랐어요! 마늘은 정말 맛있고 군침이 도는 향과 향신료를 주었습니다! 라드는 또한 포만감을 더해줍니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다. 요리하는 것이 즐겁습니다! 나는 추천한다!