찐 쌀로 만든 아시아식 플랫브레드

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   먼저 쌀을 쪄서 태국식 찹쌀밥을 만들어야 합니다. 이에 대해서는 짧은 곡물의 쌀이 가장 적합합니다. 예를 들어 저는 보통 크라스노다르 쌀을 사용합니다. 긴 곡물과 찐 쌀은 적합하지 않습니다. 이 경우 쌀이 서로 달라 붙지 않고 부서지기 쉽습니다! 쌀을 헹굴 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 쌀에 끈적한 특성을 부여하는 데 필요한 전분이 손실됩니다.

2. 단계 2

   

   쌀과 물을 1:2 비율로 섞습니다. (저는 물 600ml에 쌀 300ml를 넣었습니다.) 끓을 때까지 기다렸다가 뚜껑을 덮고 밥이 끓기 시작하는 순간부터 정확히 5분간 삶아줍니다. , 가끔씩 저어줍니다. 우리의 목표는 쌀이 수분을 흡수하여 부드러워지는 것입니다. (태국에서는 쌀을 물에 12시간 동안 불려두는데, 5분 정도 끓이는 것이 더 쉽고 이후 찌기에 적합한 상태가 됩니다.)

3. 단계 3

   

   5분간 끓인 후 물을 버려주세요. 이 시점에서 쌀은 이미 죽처럼 보이고 부서지지 않아야합니다.

4. 단계 4

   

   이제 멀티 쿠커에서 밥을 찌는 용기를 준비합니다. 둥근 구멍이 있어서 쌀이 떨어지기 때문에 체에서 동그란 모양을 잘라서 이 용기에 담았습니다. (여러번 사용 가능)

5. 단계 5

   

   이 용기에 쌀을 넣으세요. "찜", "야채" 프로그램을 40분으로 설정하세요. 멀티 쿠커에 따라 프로그램 이름과 조리 시간이 다를 수 있습니다. 밥을 오래 지을수록 끈적해지기 때문에 직접 확인해보세요. 30분도 가능하지만 40분이 더 좋습니다. 소금 몇 꼬집을 넣고 뚜껑을 닫은 후 김이 나게 쪄주세요. 물론 쌀 아래에는 물을 부어서 이 뜨거운 증기로 쌀을 끓여 가공합니다.

6. 단계 6

   

   20분 후에 밥을 뒤집고 다시 소금을 넣어주세요. 밥이 다 익으면 밥솥에서 꺼내 조금 식힌 후 쌀식초를 살짝 부어주세요. 쌀에 특별한 맛을 더해줍니다. 쌀은 이미 고기나 생선 요리의 베이스로 이러한 형태로 사용될 수 있습니다. 밥은 일반 밥보다 더 맛있고 건강에도 좋고, 아직 드셔보지 않으신 분들도 분명 좋아하실 거예요!

7. 단계 7

   

   하지만 우리는 더 나아가 이 쌀로 더욱 맛있는 떡을 만들어서 빵 대신에 국물 반찬으로 사용할 수 있도록 하겠습니다. 양피지를 가져 가십시오. (어느 상점에서든 베이킹 페이퍼로 판매됨) 및 일부 둥근 틀(식료품점에서도 구입할 수 있음). 쌀이 놓일 곳의 원을 측정합니다.

8. 단계 8

   

   쌀을 둥근 틀에 붓습니다. 밥을 다용도에서 꺼낸 후 약 20분 정도 후에 밥을 식혀서 찰기가 더 나게 하는 것이 가장 좋습니다.

9. 단계 9

   

   이제 쌀을 놓을 머그에 코코넛 오일을 바릅니다. (저는 코코넛 오일을 사용합니다. 코코넛 오일로 튀기는 것이 건강에 더 안전하지만 일반 오일을 사용할 수도 있습니다.) - 2인분당 오일 1테이블스푼. 저는 4인분을 먹을 것이므로 모든 머그잔에 버터 2테이블스푼을 뿌렸습니다. 그런 다음 위에 소금, 검정 또는 빨강 후추, 빵가루(선택 사항), 파프리카, 카레 또는 기타 양념을 뿌립니다.

10. 단계 10

    

    이 혼합물을 숟가락으로 가볍게 펴 바릅니다.

11. 단계 11

    

    기름과 조미료를 바른 곳에 틀을 놓습니다.

12. 단계 12

    

    금형을 제거합니다. 사진에서 볼 수 있듯이 밥이 부서지지 않아 필요한 찰기가 얻어졌습니다. 이때 밥이 부서지면 튀기는 것을 멈추고 평소대로 밥을 먹어라. 부서진 쌀로는 떡을 튀길 수 없기 때문이다.

13. 단계 13

    

    윗면을 기름과 양념으로 처리한 반대면으로 덮습니다.

14. 단계 14

    

    이제 프라이팬에 프라이팬을 얹어 보겠습니다. 팬은 마른 상태여야 하며, 기름을 추가할 필요가 없습니다! 빈 프라이팬을 최대 전력으로 켜고 예열될 때까지 2분간 기다립니다. 프라이팬에 떡 4개를 올리고 유산지를 깔아 양면을 덮습니다.

15. 단계 15

    

    전력을 최대치보다 약간 아래로 줄이십시오. 저는 최대 설정이 '9'이고, 밥을 '7'에 볶습니다. 5분 후 종이와 밥을 손으로 잡고 포장 전체를 조심스럽게 반대편으로 뒤집은 다음(화상 입지 말고 뜨거운 프라이팬에 닿지 않도록 손으로 종이만 잡으세요!) 또 한 번 볶습니다. 반대편에서 5분. 즉, 각 면을 5분씩 볶습니다.

16. 단계 16

    

    이제 맛있는 바삭한 떡이 준비되었습니다! 태국이나 아시아 국가에 가본 사람이라면 아마 비슷한 것을 먹어본 적이 있고 얼마나 맛있는지 알 것이다. 저를 믿으세요. 일반 쌀밥보다 물에 끓인 밥보다 맛이 훨씬 좋습니다!

17. 단계 17

    

    빵 대신 수프 반찬으로 사용할 수 있습니다. 빵보다 훨씬 맛있고 건강합니다. 수프 1인분에는 이러한 플랫브레드 하나면 충분합니다. 나머지는 둥근 라미킨에 다시 넣고 냉동실에 보관할 수 있습니다. 그리고 다음 날 점심 식사 3시간 전에 펼쳐 놓고 전자레인지에 데워 국물과 함께 간식으로 먹습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

자칼카

22.12.2023

4.6

레시피가 궁금합니다. 새로운 요리를 알려주셔서 감사합니다. 삶은 쌀로 이런 아름다운 팬케이크를 만들 수도 있습니다.