国産鴨の濃厚スープと野菜を直火で

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   火の上の大釜で野菜と一緒にアヒルのスープを調理するにはどうすればよいですか？レシピに示されているすべての製品を準備します。アヒルの代わりに、鶏肉、七面鳥、またはその他の肉を使用することもできます。それで、アヒルをむしり取り、内臓を取り除き、残っている羽を取り除きます。枝肉をよく洗い、ペーパータオルで乾かします。冷凍鴨をお持ちの場合は、冷凍庫から取り出し、完全に解凍されるまで室温で解凍してください。アヒルを小さく切ります。

2. ステップ 2

   

   成熟したズッキーニを使用する場合は、皮をむき、芯と種を取り除きます。若いズッキーニはそのままでも大丈夫です。玉ねぎとニンニクの皮をむきます。ピーマンは半分に切り、芯と種を取り除きます。ジャガイモの皮をむきます。すべての野菜をきれいな冷水で洗います。

3. ステップ 3

   

   トマトを立方体に切ります。必要に応じて、トマトから皮を取り除きます。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎは細かく刻み、ズッキーニは小さめの立方体に、ピーマンはお好みで半輪か四角に切ります。

5. ステップ 5

   

   火をつけて大釜を設置します。大釜が温まったら、植物油を注ぎます。穴付きスプーンを使用して、大釜の端に熱い油を注ぎます。

6. ステップ 6

   

   沸騰した油に玉ねぎとピーマンを加えます。玉ねぎが茶色になるまで炒めます。穴あきスプーンを使用して野菜を大釜から取り出します。

7. ステップ 7

   

   ズッキーニを揚げるために送ります。ズッキーニが柔らかくなるまで煮ます。

8. ステップ 8

   

   大釜から玉ねぎとピーマンを取り出します。

9. ステップ 9

   

   次はお肉の番です。アロマオイルの中に入れて送ります。

10. ステップ 10

    

    黄金色になるまで揚げます。味に塩を加えます。

11. ステップ 11

    

    肉全体を完全に覆うように水を注ぎます。強火で沸騰させ、大釜の下から数本の丸太を取り出し、蓋を閉めてほぼ完了するまでアヒルを調理します（これには約40分かかります）。

12. ステップ 12

    

    角切りにしたジャガイモを大釜に加えます。ジャガイモの準備が整うまで煮ます。

13. ステップ 13

    

    揚げた野菜、トマト、月桂樹の葉をすべて大釜に入れます。必要な量の水を加えます。強火で約10分間煮込みます。

14. ステップ 14

    

    必要に応じて、スープに塩を加えて味を調え、ハーブと刻んだニンニクを加えます。さらに数分間煮ます。

15. ステップ 15

    

    スープの準備ができました！ご家族やゲストをテーブルに招待しましょう！