サーモンタルタル

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   サーモンのタルタルの作り方は？食べ物を準備してください。新鮮なサーモンの切り身からタルタルを作るのが最善です。魚は調理中に火が通りませんので、安全のため、鮭の切り身を冷凍庫にしばらく入れてください。さらに、そのようなフィレットを均一かつ同一の部分に切断することは、より便利でより速くなります。丸ごとの魚がある場合は、切り身に切ります。

2. ステップ 2

   

   鮭の切り身を洗い、皮を取り除きます。魚を約0.5cm×0.5cmの小さな立方体に切ります。または、小さな均等なストリップにカットすることもできます。

3. ステップ 3

   

   赤玉ねぎは皮をむいて、できるだけ細かく刻みます。タルタルの場合は、赤玉ねぎ、エシャロット、または白玉ねぎを使用することをお勧めします。これらの品種の玉ねぎは、通常の玉ねぎよりもマイルドな味があり、サラダに最適です。

4. ステップ 4

   

   ケッパーは4～6等分に切ります。

5. ステップ 5

   

   ドレッシングを準備します。これを行うには、小さなボウルに醤油、レモン汁、植物油を加えます（オリーブオイルを使用しても問題ありません）。すべてをよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   刻んだ魚の切り身、赤玉ねぎ、ケッパー、刻んだチャイブ（または青ネギ）を深い皿に置きます。粉砕したオールスパイスを振りかけます。

7. ステップ 7

   

   お皿の中身にドレッシングを加え、全体をよく混ぜます。タルタルをラップで覆い、冷蔵庫に入れてマリネし、冷やします。これには 20 ～ 30 分もあれば十分です。

8. ステップ 8

   

   皿にルッコラの小枝を数本置き、サービングリングを使うか、大さじを慎重に使ってその上にタルタルを置きます。お好みで胡麻をふりかけ、乾いたフライパンで軽く炒めます。タルタルにレモンのスライスとグレーまたはブラウンのパンのスライスを添えます。

9. ステップ 9

   

   ご存知の通り、アボカドには赤身魚がよく合います。完成したタルタルもこのフルーツとよく調和しています。そして、どれだけの利益があることでしょう！アボカドを小さめに切り、黒ずみを防ぐためにレモン汁をふりかけ、その上にフィッシュタルタルを置きます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

レノ4カ

22.10.2023

4.6

レシピを見ただけでよだれが出てきました。料理しなきゃね、ありがとう。牛肉のタルタルを試してみましたが、気に入りました。ビデオをシェアします。