イーストを使わずにパイやピザの生地をケフィアに注ぎます

ステップバイステップの準備

調理時間: 7 分

1. ステップ 1

   

   イーストを使わずにケフィアを使ってパイやピザ用の大量の生地を作る方法は？必要な材料をすべて準備します。室温にしておく必要があります。したがって、ケフィアと鶏の卵は事前（2時間前）に冷蔵庫から取り出し、放置して室温で温めてください。

2. ステップ 2

   

   深いボウルまたは鍋を用意し、ケフィアを注ぎます。ケフィアに砂糖と塩を加え、溶けるまでよくかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   卵の表面には有害な細菌が付着している可能性があるため、卵を取り出し、ぬるま湯とソーダで洗います。卵を割り、ケフィアに加えます。最大のものを選択する必要はありません。最初のカテゴリで十分です。混合物を泡立て器、フォーク、またはミキサーで混ぜます。最後の方法が最良かつ最速です。鶏の卵はケフィアに完全に分散する必要があります。パイを焼く予定の詰め物に応じて、砂糖と塩の割合を変更できます。

4. ステップ 4

   

   均一な粘稠度になるまで混合物をよく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉をふるいにかけます。酸素を十分に飽和させるために、これを数回行うことをお勧めします。そうすれば、生地はより多孔質になり、軽くなります。それにソーダを加え、乾燥した材料を混ぜます。ふるった小麦粉とソーダを混ぜたものを液体の入ったボウルに注ぎます。小麦粉を少しずつ加え、その都度泡立て器、フォーク、またはミキサーで生地をかき混ぜます。生地の粘稠度は非常に濃厚なサワークリームのようでなければなりません。

6. ステップ 6

   

   生地の厚さは小麦粉の量と密度によって変わるため、適切な量の小麦粉を追加することが重要です。必要な小麦粉は少なくても多くてもよいでしょう。ダマが残らないように生地をよく混ぜます。

7. ステップ 7

   

   生地はパイを焼く準備ができています。残っているのは詰め物を準備することだけです。バルク生地から作られたパイは、甘い詰め物（ベリー、ドライフルーツ、ナッツ、フルーツ）、風味豊かな詰め物（ハーブとチーズ、ソーセージ、ゆで卵、玉ねぎ）、さらには肉や魚の詰め物（事前に加熱処理したもの）を入れて焼くこともできます。洗った後、野菜や果物は水から完全に乾燥させる必要があります。そうしないと、生地が濡れて焼き上がりません。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

02.08.2023

4.6

イーストを使わずにケフィアを使ったパイやピザの生地を注ぐレシピは、準備が簡単なので気に入りました。すべての材料を混ぜるだけで生地が完成し、パイを焼くことができます。脂肪含有量2.5％のケフィアを電子レンジで温かくなるまで少し加熱しました。次に、塩と砂糖を混ぜてみました。卵は事前に冷蔵庫から出しておきました。あとは泡立て器ですべてをよく混ぜるだけです。同じ量の小麦粉を使いましたが、粘稠度は同じでした。この生地を使ってスロークッカーでキャベツパイを焼きました。パイは素晴らしかったです。生地はよく焼き上げられ、茶色になり、生の斑点はありませんでした。このレシピはこれからも何度も使います。