ナッツ入りオリエンタルスイーツヌガー

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   乾燥ピスタチオまたはその他のナッツ。

2. ステップ 2

   

   砂糖大さじ1を総量から分けます。

3. ステップ 3

   

   残りの砂糖を鍋に入れ、水を加えます。

4. ステップ 4

   

   ストーブの上に置き、火をつけます。

5. ステップ 5

   

   シロップが沸騰する前に、砂糖が完全に溶けていることを確認する必要があります。シロップが沸騰したら、わずかな沸騰が維持されるように火を調整します。

6. ステップ 6

   

   110度の温度で調理します。蜂蜜を加えてすべてを注意深く混ぜます。

7. ステップ 7

   

   蜂蜜を加えたシロップを135度から137度の温度まで沸騰させます。

8. ステップ 8

   

   温度が130度に達したら、スプーン1杯の砂糖で白身を泡立てます。

9. ステップ 9

   

   完成したシロップを卵白に細い流れで加え、常に泡立てます。

10. ステップ 10

    

    混合物が濃くなるまで白身を泡立てます。ナッツを加えて混ぜます。

11. ステップ 11

    

    クッキングシートを敷いた鍋にヌガーを入れます。

12. ステップ 12

    

    涼しい場所に置きます。完全に冷めたら食べられます。