ゼラチンと赤スグリのミルクデザート

手順

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   赤スグリとゼラチンを使ったミルクデザートを準備するには、ヘビークリーム、牛乳、砂糖、ゼラチン、水、赤スグリの果実が必要です。

2. ステップ 2

   

   ゼラチンに室温の熱湯を注ぎ、20分ほどふやかします。

3. ステップ 3

   

   クリームと牛乳を混ぜ、砂糖35グラムを加えます。混合物を沸騰させずに弱火で加熱します。同時に、頻繁にかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ゼラチンをウォーターバスまたは非常に弱火で絶えずかき混ぜながら溶かします。沸騰させないでください。

5. ステップ 5

   

   溶かしたゼラチンを牛乳に加え、よく混ぜます。室温まで冷却します。

6. ステップ 6

   

   赤スグリの実を枝から選別し、洗って乾燥させます。

7. ステップ 7

   

   ベリーを鍋に入れ、残りの砂糖を加えます。中火にかけ、ベリーを沸騰させます。ベリーが柔らかくなり砂糖が完全に溶けるまで、混合物を弱火で煮ます。

8. ステップ 8

   

   ベリーの塊をふるいを通してこします。

9. ステップ 9

   

   ベリーピューレをいただきます。

10. ステップ 10

    

    乳塊の一部をベリーピューレと混合するために残します。残りを用意しておいた型に流し込みます。モールドをわずかな角度で配置することができます。

11. ステップ 11

    

    ボウルを冷蔵庫に入れて冷やします。 1.5〜2時間で塊はよく固まります。

12. ステップ 12

    

    残りの牛乳塊とベリーピューレを合わせて混ぜます。

13. ステップ 13

    

    着色層を冷凍ゼリーの上に注ぎ、冷蔵庫に2時間戻します。

14. ステップ 14

    

    完成したデザートを赤スグリの枝で飾ります。食欲旺盛！