豚肉入り自家製シャワルマ

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   豚肉を使った自家製シャワルマの作り方は？食べ物を準備してください。最も新鮮で最も柔らかいラバシュをご賞味ください。将来のシャワルマの味は半分その味に依存します。豚ヒレ肉またはその最も柔らかい部分を食べるのが良いですが、脂身が多すぎない方が良いです。白菜の代わりに普通の白菜を使っても大丈夫です。お好みのスパイスをどうぞ。

2. ステップ 2

   

   キャベツを洗い、必要な部分を切り取ります。細い帯状に切ります。白キャベツの場合は、軽く手で絞り、塩を少々加えます。こうすることで柔らかくなって美味しくなります。北京でこれを行う必要はありません。北京はすでにソフトです。

3. ステップ 3

   

   キュウリをよく洗い、乾燥させます。端を切り落とします。キュウリを細い千切りにします。これを行うには、最初にそれらを縦にプレートに切り、次にこれらのプレートを横に切ります。

4. ステップ 4

   

   トマトを洗って乾燥させます。鋭利なナイフを使用して、薄い輪に切ります。

5. ステップ 5

   

   肉を洗ってよく乾燥させます。そうしないと、余分な水分が原因で揚げることができず、煮込んでしまいます。肉を薄く切ります。カットの際は木目の方向を考慮してカットしてください。肉を柔らかく保つために、繊維に沿って切ります。縦に切ると繊維が縮んで硬くなります。

6. ステップ 6

   

   ソースを準備します。マヨネーズにケチャップを加えて混ぜます。私たちの好みに応じて割合を示しましたが、一度に少しずつ加えて試してみることをお勧めします。ケチャップは多かれ少なかれ加えることができます。

7. ステップ 7

   

   フライパンを中火にかけます。私は焦げ付き防止のフライパンで揚げます。少量の植物油を注ぎ、数分間加熱します。肉を置きます。フライパンをよく加熱することが非常に重要です。肉はすぐに揚げ始め、その上に皮が形成され、内部のジュースが「密閉」され、肉は柔らかくてジューシーなままになります。同じ理由で、すぐに肉をかき混ぜ始めて、すべての面が揚げられるようにします。

8. ステップ 8

   

   肉の色が変わったら、塩、調味料を加える。かき混ぜる。火を弱め、鍋に蓋をし、肉を10〜15分間煮ます。豚肉なので調理に時間がかかります。

9. ステップ 9

   

   蓋を外し、肉に水分が残っている場合は蒸発させます。肉がすでに乾燥して茶色になっている場合は、火を止めます。焦げないように、肉を少し冷ましますが、あまり冷やしすぎないようにしてください。

10. ステップ 10

    

    ラバッシュシートの短い部分を手前にして広げます。ソースをスプーン数杯、端から少し離れた中央に広げます。

11. ステップ 11

    

    その上にキャベツを置きます。キャベツの上にキュウリを置きます。

12. ステップ 12

    

    野菜の上に肉を置きます。野菜と肉の量をほぼ数回に分けて与えます。つまり、1回分の量は総量の3分の1です。

13. ステップ 13

    

    その上にトマトのスライスを置きます。

14. ステップ 14

    

    シャワルマを包み始めます。まず、残りの端を詰め物の上に折ります。次に、両側の端を折ります。

15. ステップ 15

    

    ピタパン全体をこのように包み、詰め物を少し平らにします。

16. ステップ 16

    

    グリルパンを予熱します。完成したシャワルマをその上に置きます。

17. ステップ 17

    

    縞模様が現れるまでシャワルマの両面を揚げます。焙煎はオプションのプロセスです。シャワルマは包んですぐに食べられます。しかし、揚げると、ラバシュはわずかにカリカリになり、詰め物はよく温まり、シャワルマの味に非常に良い影響を与えます。食べるときにシャワルマを半分に切ると食べやすくなります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エミリヤIQ

01.12.2023

5

素晴らしい！作者様、美味しいおやつをありがとうございました。そしてこちらはシャワルマのチキン入りバージョンです！

ユリア・M

01.12.2023

4.5

なんておいしいんだろう！私たちもシャワルマが大好きです。

ラリサ・パノバ (ガルキナ)

01.12.2023

4.6

今日は豚肉を使った自家製シャワルマを作りました。夫も私もとても気に入りました。