フライドグリーントマト

ステップバイステップの準備

調理時間: 15 分

1. ステップ 1

   

   リストに従って材料を準備しましょう。緑色のトマトのフライにはさまざまなバリエーションがあります。衣をつけて揚げたり、ニンニクやソースを添えたり、単にパン粉をまぶしたりすることもできます。青いトマトにはソラニンという人体に無害な物質が含まれているので、濃い緑ではなく、少し茶色くなったものを使うのがベターです。

2. ステップ 2

   

   トマトはよく洗い、1センチ以下の厚さに切ります。緑色のトマトはかなり密度が高いので、これを行うのは難しくありません。フライパンに植物油を入れて熱します。

3. ステップ 3

   

   小麦粉をお皿に注ぎます。時間と希望があれば、生クリームと卵と小麦粉を混ぜて、トマトフライ用の生地を作ることができます。しかし、このバージョンでは、もちろんスナックのカロリーははるかに高くなります。トマトのスライスを両面に小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンに置きます。

4. ステップ 4

   

   フライパンにトマトを炒め、塩で味を調える。野菜を中火で片面5分間炒め、裏返してきつね色になるまでさらに数分間火の上に置きます。余分な油が紙に吸収されるように、トマトを鍋から紙ナプキンを敷いた皿に取り出します。

5. ステップ 5

   

   トマトを皿に移し、ソース、マヨネーズ、またはサワークリームを添えます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

07.12.2023

4.7

最小限の材料セットですが、なんとも面白くて珍しい料理が出来上がりました。夫は私にフライドグリーントマトを作るように頼みました。そんな料理が存在するのか疑問でしたが、お気に入りのウェブサイトの膨大な情報を検索した結果、このレシピを見つけました。緑色のトマトは中が赤くなってしまいましたが、それはさらに良いことです。緑色のものと同じくらい硬いですが、濃い緑色のものよりは安全です。まな板の上でトマトのスライスに直接塩を振り、しばらく置いておくと汁が出てきました。汁を切りました。そしてレシピ通りにトマトのスライスを小麦粉で丸めて油で揚げました。これから何が出てくるのか興味深かったです） 赤いトマトは加熱処理中に崩れてしまうのでしょう。そして緑色のものは形を残して完璧に揚げられました。カリカリの黄金色の皮が出来上がりました！とても美味しかったです。夫はすぐにフライドトマトの皿を平らげました。ソースも使いませんでした）この秋の味覚をぜひ味わってみてください。