フライパンに具材を入れずに作るフラットブレッド
手順
調理時間: 45 分ステップ 1
スコーンに必要な材料をすべて準備します。卵は室温に戻しておく必要があるので、あらかじめ冷蔵庫から取り出しておきましょう。水を37〜40℃の温度に加熱します。熱いものではなく、暖かいものでなければなりません。調理用温度計をお持ちでない場合は、手首の内側に水を一滴垂らして、手動で希望の温度を簡単に決定できます。水が熱いと小麦粉が調理されてしまい、生地に空気が入りません。
ステップ 2
ボウルにぬるま湯を注ぎ、水の入ったボウルに卵を割り入れ、大さじ1〜2を注ぎます。 l.植物油。
ステップ 3
滑らかになるまですべてを泡立て器で混ぜます。表面はエアリーな泡で覆われます。
ステップ 4
小麦粉に塩を加えてふるいにかけ、卵混合物が入ったボウルに少しずつ加えます。滑らかで少し粘りのある生地に練ります。
ステップ 5
最初はスプーンで生地をこねますが、小麦粉を加えていくと生地に弾力が増し、手でこねる必要があります。必要な小麦粉は少なくても多くてもよいことに注意してください。これについては記事で詳しく読むことができます。レシピへのリンクはレシピの最後にあります。完成した生地は弾力性があり、柔軟で弾力性がある必要があります。
ステップ 6
生地をボールに集め、ナプキンで覆い、15〜20分間休ませます。
ステップ 7
生地を4等分します。小麦粉をまぶした台の上で各ピースを、ケーキを焼くフライパンの直径を超えない均一な薄い円形に伸ばします。トルティーヤにフォークで穴をあけます。焼く前に、トルティーヤが油で焦げるのを防ぐために、トルティーヤから余分な小麦粉をブラシで払い落とします。
ステップ 8
フライパンに少量の植物油を入れて熱します。トルティーヤを加え、黒い斑点が現れるまで約3分間炒めます。次に、トルティーヤを反対側にひっくり返し、完了するまで炒めます。他のトルティーヤもすべて揚げてください。ケーキを揚げた後、鍋の底に黒い残留物が残ることがありますが、これは焦げた小麦粉です。油と一緒に油を切って、ペーパータオルでフライパンを拭くと良いでしょう。そうすれば、次のケーキには黒い斑点はなくなります。
ステップ 9
完成したフラットブレッドをお皿に移し、熱いうちにお召し上がりください。 2日目になっても美味しさと柔らかさは変わりません。食欲旺盛！
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