ケーキ用カスタードサワークリーム

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ケーキ用のカスタードサワークリームの作り方は？クリームを準備するには、卵を小さな鍋に加えます。

2. ステップ 2

   

   卵に必要量の砂糖を加えます。

3. ステップ 3

   

   すべてを泡立てて、卵に砂糖を加えます。

4. ステップ 4

   

   次に、ふるった小麦粉を加えて混ぜます。

5. ステップ 5

   

   この混合物に必要量のサワークリームを加えます。ダマができないようにすべてを滑らかになるまで混ぜます。大きめの鍋に水を入れて沸騰させます。大きめの鍋にクリームを入れた鍋を置きます。これを水浴といいます。クリームをとろみがつくまで煮ます。これには約 10 分かかります。

6. ステップ 6

   

   クリームはこれくらいの濃さになるはずです。冷めるまで放置します。冷却中、表面が荒れないように定期的にクリームをかき混ぜてください。

7. ステップ 7

   

   クリームが冷めたら次のステップに進みます。柔らかいバターをふわふわの白い塊になるまで混ぜます。油は室温にしておく必要があります。したがって、事前に注意して、前日にバターを冷蔵庫から取り出してください。最高速で倒しましょう。塊は柔らかくて風通しの良いものになります。

8. ステップ 8

   

   ホイップしたバターにカスタードクリームを入れて混ぜます。

9. ステップ 9

   

   ミキサーで混ぜます。このような均一な粘稠度の緩和クリームが得られるはずです。完成したクリームは、ケーキやペストリーを作るための本来の目的に使用してください。

レシピへのコメント

ラビニア

06.10.2023

4.6

古典的なレシピに従って牛乳を使ってカスタードを作ります。今度はサワークリームと一緒に試してみます。