Заварной сметанный крем для торта

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать заварной сметанный крем для торта? Для приготовления крема в небольшую кастрюлю добавьте яйца.

2. ШАГ 2

   

   Насыпьте к яйцам необходимое количество сахара.

3. ШАГ 3

   

   Венчиком все перемешайте, чтобы сахар вмешался в яйца.

4. ШАГ 4

   

   Затем венчиком вмешайте просеянную муку.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в эту смесь необходимое количество сметаны. Все перемешайте до однородного состояния, чтобы не было комочков. Кастрюлю большего размера наполните водой и доведите воду до кипения. Поставьте кастрюлю с кремом в большую. Это называется водяная баня. Так и варите крем до загустения. На это уйдет минут 10.

6. ШАГ 6

   

   Крем должен получится, примерно, вот такой густоты. Оставьте его остывать. Во время остывания периодически крем перемешивайте, чтобы верх не обветрился.

7. ШАГ 7

   

   Когда крем остыл приступайте к следующему шагу.Мягкое сливочное масло взбейте до пышной белой массы. Масло должно быть комнатной температуры. Поэтому позаботьтесь об этом заранее и вытащите масло из холодильника накануне. Взбивайте его на максимальных оборотах. Масса станет нежной и воздушной.

8. ШАГ 8

   

   Вмешайте заварной сметанный крем к взбитому маслу.

9. ШАГ 9

   

   Перемешайте с помощью миксера. Должен получиться вот такой рельефный крем однородной консистенции.Готовый крем используйте по назначению для приготовления тортов и пирожных.

Комментарии к рецепту

Лавиния

06.10.2023

4.6

Я готовлю заварной крем по классическому рецепту с молоком. Попробую в следующий раз со сметаной.