鶏肉と桃の甘酢ソース

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   食べ物を準備します。肉は室温にしておく必要があります。今回は桃の缶詰を使いましたが、パイナップルや梨、みかんなどでも美味しいですよ。トマトケチャップを考えてみましょう。添加物を加えなければ、味が変わります。

2. ステップ 2

   

   野菜や肉を洗い、乾燥させて切ります。玉ねぎを4分の1に、ニンジンとピーマンを立方体に、あまり小さくありません。ただし、ニンニクは大丈夫なのでナイフを使った方が良いです。中くらいの角切りの桃。あまり細かくせず、一度に一口ずつ肉を繊維に沿って切ります。そうすれば、すぐに火が通り、ジューシーさが保たれます。

3. ステップ 3

   

   甘酸っぱいソースを準備します。底の厚いボウルにシロップ、砂糖、醤油、ケチャップ、酢9%を入れて混ぜます。かき混ぜながら、弱火で沸騰させます。

4. ステップ 4

   

   でんぷんに大さじ3を加えます。冷やした沸騰したお湯を全量から加え、よくかき混ぜます。得られた溶液を沸騰した混合物に注ぎ、激しく撹拌します。約150〜170mlの水を加え、かき混ぜて沸騰させ、すぐにストーブから取り出し、しばらくかき混ぜます。必要な水の量は多少少なくても多くてもよいでしょう。ソースはゼリーのような粘稠度を持つ必要があります。とりあえず放置しておきましょう。

5. ステップ 5

   

   野菜を炒めます。熱したフライパンに大さじ3を注ぎます。植物油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。にんじんを加えて少し炒めます。最後にピーマンを加え、少しくっついたら鍋から下ろします。野菜は湿ったままにし、中火で少し炒めるだけです。

6. ステップ 6

   

   肉がほぼ完成するまで炒めます。別の深めのフライパンに大さじ4を注ぎます。油、熱。肉を強火で、軽い皮が現れて肉が「密閉」されるまで炒めます。肉をボウルに大さじ2を入れてあらかじめ混ぜておきます。植物油なので「発砲」しません。肉から汁が出てきたら、すぐにスプーンですくい、煮るのではなく揚げてください。

7. ステップ 7

   

   ほぼ火が通った肉にニンニク、塩、コショウを加えます。熱を弱めます。次に桃と野菜を加えてかき混ぜ、火を通します。文字通り2〜3分間一緒に炒めます。

8. ステップ 8

   

   ソースを注ぎ、かき混ぜ、必要に応じて液体の量を調整します。肉は実質的に隠されるべきです。ストーブの火を切り、蓋を緩めに覆い、5分間放置してすべての味を浸し、時々かき混ぜます。野菜と桃はまだ柔らかくなりますが、アルデンテになります。温かいご飯と一緒にお召し上がりください（鶏肉を調理している間に調理に時間がかかります）。味は最高です！