酵母生地で作ったドライアプリコット入りバンズ
甘いペストリーに最適な生地。時間はかかりますが、とても柔らかく美味しく焼き上がります。このようなパイをゲストに出すのは恥ずかしいことではありません。お子様の午後のおやつに最適です。紅茶、コーヒー、ジュース、コンポートと一緒にお召し上がりいただけます。
ステップバイステップの準備
調理時間: 4 時間 30 分ステップ 1
必要な材料をすべて事前に準備してください。
ステップ 2
まずは生地を置きます。イーストと少量の砂糖を、水で薄めた少量の牛乳に溶かします。小麦粉を加え、混合物をサワークリームの粘稠度にします。生地が完全に膨らむまで暖かい場所に置きます。
ステップ 3
ドライアプリコットを肉挽き機に2回通します。これが詰め物になります。
ステップ 4
卵に少量の砂糖を加えて泡立てます。
ステップ 5
食品グレードのマーガリンを溶かします。
ステップ 6
生地の膨らみを考慮して、大きめの容器を用意してください。すべての液体材料を注ぎ、塩、砂糖、バニリン、生地を加えます。すべてをよく混ぜ、小麦粉を少しずつ加え、生地をこねます。生地が手や容器の側面から離れ始めるまでこねます。生地を暖かい場所に置き、数回発酵させます。
ステップ 7
生地の準備ができたら、パイを作り始めます。ガラスを使用すると、丸いパイやバンズを作ることができます。
ステップ 8
小さなパイ生地の形でパイを作ることができます。
ステップ 9
ベーキングシートに植物油を塗り、パイが膨らむときにくっつかないように、パイをあまり密に並べないでください。 180℃に予熱したオーブンにシートを置き、約25〜30分間パイを焼きます。茶色になるまで。よく発酵した生地は非常に早く焼き上がります。
ステップ 10
焼き上がりは素晴らしかったです！完成したパイをお皿に置き、紅茶またはコーヒーと一緒にお召し上がりください。家族や友人への素晴らしいおやつです。皆さん、ご賞味あれ！
レシピへのコメント
04.12.2023
イースト生地で作ったドライアプリコット入りのパンのレシピに興味がありました。卵はカテゴリーC1を使用しました。フレッシュイーストを小さじ1に置き換えました。ドライ。私は約2kg 100グラムの小麦粉を使用しました：2kgのプレミアム小麦粉と100グラムの全粒粉。生地は柔らかくて柔らかくなりました。生地を発酵させるのに約3時間かかりました（私の家はとても涼しいので、暖かい天気では時間はもっと短くなるでしょう）。生地を一度捏ねました。生地がたくさんあることがわかりました、たくさん！ドライアプリコットを200グラムいただきました。アプリコットジャムの代わりにラズベリージャムを加えました。 8個のバンズに十分な量の餡が入っていました（バラの形にしました）。残りの生地を使って大きなブルーベリーパイを作りました。バンズを180度で30分間焼きました。オーブンの中段で10分、最高段で20分です。バンズは柔らかく、美味しく、柔らかく、ふわふわでした。甘さ控えめで少し酸味のある干しあんず餡がこんなに美味しいとは思いませんでした。素晴らしいレシピをありがとうございました！
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