牛レバーのパンケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   牛レバーからパンケーキを作る方法は？材料を準備します。新鮮な牛レバーを摂取することをお勧めします。私は子牛のレバーを持っていますが、牛のレバーよりも少し軽いです。冷凍した場合は、冷凍庫から冷蔵庫の一番下の棚に移して解凍してください。

2. ステップ 2

   

   肝臓を徹底的に洗い流して血栓を取り除き、膜を取り除きます。肝臓に冷水を注ぎ、15分間浸しておきます。こうすることで苦味や不快な臭いが軽減されます。次に水を切り、肝臓を乾燥させます。

3. ステップ 3

   

   準備したレバーを細かく切ります。

4. ステップ 4

   

   レバーをミキサーボウルに入れ、牛乳を注ぎます。

5. ステップ 5

   

   滑らかになるまですべてを叩きます。ミキサーを使用する代わりに、ミートグラインダーで肝臓を粉砕し、それから牛乳と混ぜることもできます。

6. ステップ 6

   

   肝臓の塊をボウルに注ぎます。卵を加えます。滑らかになるまですべてを泡立てます。

7. ステップ 7

   

   植物油を注ぎ、油が混合物全体に行き渡るまで再度泡立てます。

8. ステップ 8

   

   小麦粉、塩、コショウを加えます。

9. ステップ 9

   

   生地がだまにならないようによく混ぜます。生地を10分間休ませます。粘稠度が薄すぎる場合は、小麦粉をもう少し加えてください。

10. ステップ 10

    

    フライパンに少量の植物油を入れて中火で加熱します。薄いパンケーキを黄金色になるまで片面約3分ずつ焼きます。

11. ステップ 11

    

    パンケーキをそのまま提供することもできますし、パンケーキをベースにして野菜の層を作ってケーキを作ることもできます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ゾリヤナ

29.10.2023

5

そして、牛レバーのパンケーキは素晴らしく、これがそのパンケーキです。

コラソン

29.10.2023

5

疑問が生じました - 肝臓から何を調理するか？このレシピをインターネットで見つけました。私は牛レバーのパンケーキがシンプルでお手頃なので気に入りました。新鮮な牛レバーを使用し、30分ほど水に浸しておきました。ブレンダーは粉砕に最適でしたが、以前はケーキ用の肝臓を粉砕するために肉挽き器を使用していました。ブレンダーを使用した方がはるかに便利で速いようです。また、レバー生地にナツメグとスイートパプリカを挽いて加え、牛レバーのパンケーキに信じられないほどの風味を加えました。著者が書いているように、生地を約10分間放置し、パンケーキを揚げるときに破れなかったので、3分間揚げました。牛レバーを使った絶品パンケーキは大盛況でした。パンケーキはとても柔らかくてジューシーで薄いことがわかりました。まだホルモンを全く受け付けないうちの子もパンケーキを喜んで食べました！ 「ヤムヤム」って言った！それで終わりです！