牛肉としいたけと野菜の炒め物

ステップバイステップの準備

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   干し椎茸はぬるま湯に1時間ほどつけておきます。キノコは膨らみ、柔らかくなるはずです。

2. ステップ 2

   

   牛肉を薄くスライスしてから、大きな立方体に切ります。私はもも肉をよく使います。

3. ステップ 3

   

   にんじんは千切りにしてから大きめに切ります。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎを薄い半分の輪切りにします。

5. ステップ 5

   

   ニンニクをナイフで潰し、細かく刻みます。

6. ステップ 6

   

   水を切ってきのこを絞る。次にキノコを薄いスライスに切ります。

7. ステップ 7

   

   チキンスープにコーンスターチ大さじ1を加え、滑らかになるまでよくかき混ぜます。コーンスターチがない場合は片栗粉でも代用できます。今回は鶏がらスープの素がなかったのでブイヨンキューブを使いました。 :)

8. ステップ 8

   

   フライパンを強火で熱し、ごま油大さじ1を加えます（ごま油がなければひまわり油でも可）。切った牛肉を鍋に入れ、2分間炒めます。

9. ステップ 9

   

   次に、細かく刻んだニンニクを牛肉に加え、約1分間炒めます。

10. ステップ 10

    

    その後、しいたけを鍋に加え、強火で2〜3分ほど炒めます。

11. ステップ 11

    

    玉ねぎとにんじんを加え、時々かき混ぜながら2〜3分間炒めます。

12. ステップ 12

    

    醤油を加えてかき混ぜます。その後、塩、こしょうを加えて味を調え、混ぜます。レシピには醤油が含まれているため、塩には注意してください。また、鶏がらスープをキューブから薄める場合は、最小限の塩が必要で、そうでなければまったく必要ありません。ブイヨンキューブを使用してスープを準備した場合は、最初に料理を味見して塩が必要かどうかを判断できるように、調理の最後のどこかで塩を追加することをお勧めします。

13. ステップ 13

    

    コーンスターチを混ぜたチキンスープを加え、軽くかき混ぜます。

14. ステップ 14

    

    火を弱め、スープが濃くなるまでさらに5〜7分間煮ます。火にかけ続ける時間が長ければ長いほど、煮汁（グレービーソース）が少なくなります。

15. ステップ 15

    

    完成した料理をご飯と一緒にお召し上がりください。