Saltison - 3 ricette di cucina

Trova fantastici esempi di ricette con salato nella raccolta di sapori e aromi culinari bestrecipes24.com. Prova le opzioni con varie frattaglie, con l'aggiunta di diversi tipi di carne, spezie aromatiche. Immergiti nell'atmosfera indescrivibilmente deliziosa dello straordinario gusto della carne!

Saltison è un ricco spuntino a base di carne fredda a base di testa di maiale. Per prepararlo bisogna selezionare la testa di un maiale giovane (tagliarla in più parti proprio dal macellaio). Puoi anche aggiungere cuore, lingua, polmoni e fegato al salato. Sebbene questa tecnica sia un ritiro, è abbastanza accettabile. Cucinare spuntini di carne nello stomaco è considerato un classico. Ma può essere preparato in qualsiasi contenitore (bottiglia di plastica, busta per alimenti, contenitore di vetro, ecc.). La carne prenderà facilmente la forma del contenitore in cui è stata riposta, quindi tutto dipende dalla tua immaginazione.

Ricetta interessante: 1. Prepara lo stomaco in anticipo. Per fare questo, sciacquarlo molto accuratamente su tutti i lati. Utilizzando un coltello non affilato, raschiare la superficie interna, senza evitare pieghe.2. Mettere a bagno per una notte in acqua molto salata con cipolla e limone.3. Al mattino, sciacquare lo stomaco con diverse acque. Con attenzione, per non lacerare lo stomaco stesso, rimuovere lo strato mucoso.4. Lavare accuratamente i pezzi di testa di maiale, raschiarli, eliminare gli occhi e metterli a bagno in acqua fredda per alcune ore.5. Cambiare più volte l'acqua nella carne.6. Mettere la carne preparata in una pentola capiente.7. Riempire con acqua fredda con un margine di 4-5 centimetri in alto.8. Portare a ebollizione schiumando accuratamente la schiuma bollente.9. Cuocere a fuoco basso per 5-6 ore o fino a quando la carne si separerà liberamente dall'osso.10. Un'ora prima che sia pronto, aggiungere sale, foglie di alloro, cipolle, carote e pepe nero in grani.11. Lessare la lingua separatamente dalla massa totale di carne.12. Trascorso il tempo assegnato, togliere la carne dal brodo. Togliere tutte le ossa, sbucciare la lingua, scartare le verdure bollite.13. Filtrare il brodo di carne.14. Tritare abbastanza grossolanamente la carne, la lingua e la cartilagine.15. Aggiungere l'aglio schiacciato e le spezie aromatiche a piacere alla carne macinata. Versare un po' di brodo. Mescolare.16. Riempire liberamente lo stomaco con la carne preparata. Cucire tutti i fori di ingresso.17. Mettetelo in una pentola e aggiungete il brodo. Aggiungere un po' di sale.18. Cuocere per circa 1,5 ore a fuoco basso.19. A cottura ultimata scolare il brodo e mettere il salato sotto pressione 20. Lasciare al fresco per un giorno.

Consigli utili:• Se per qualche motivo nel brodo sono presenti pochi componenti gelificanti, è possibile utilizzare gelatina alimentare.