Insalata di asparagi - 3 ricette di cucina

Per preparare le insalate potete utilizzare qualsiasi tipo di asparagi: secchi, in salamoia, salati, freschi, surgelati, bolliti, fritti, in umido. Nel primo caso gli asparagi dovranno restare a bagno in acqua per diverse ore (l'ora esatta sarà indicata sulla confezione). Periodicamente è necessario sostituire l'acqua con acqua dolce. È bene inoltre assicurarsi che gli asparagi non assorbano troppo liquido. In questo caso rischia di ammorbidirsi e di perdere elasticità.

Gli asparagi congelati non possono essere scongelati. Viene invece immediatamente gettato in acqua bollente e cotto finché diventa tenero. Gli asparagi freschi vanno lessati in acqua bollente salata per un minuto. Prima della posa, le estremità inferiori vengono tagliate. Il tempo esatto di cottura può variare e dipende dalla freschezza della verdura e dalla sua morbidezza.

Gli asparagi secchi sono spesso inclusi nelle ricette di insalate con l'aggiunta di cibi piccanti e in salamoia. Potrebbe essere cinese, tailandese o altra cucina asiatica. Si sposa perfettamente anche con le carote coreane e i glass noodles. È incluso nel funchose, che è essenzialmente un'insalata, calda o fredda.

Per le sue qualità e la composizione minerale, gli asparagi vengono spesso inseriti nella dieta, e vengono aggiunti anche alle insalate della cucina vegana, vegetariana e quaresimale. Allo stesso tempo, funziona benissimo anche con prodotti a base di carne come salsicce, filetti bolliti o fritti e uova.

Le ricette di insalata possono includere asparagi: bianchi, verdi, viola. In generale, le sue varietà sono circa duecento, quasi tutte commestibili.

Molte persone confondono asparagi e fagiolini, considerandoli lo stesso prodotto. Allo stesso tempo, le differenze tra loro, non solo nell'aspetto, ma anche nel gusto, sono significative. Gli asparagi sono costituiti da steli densi con una corolla appuntita a forma di spighetta chiusa in cima.