Ryazhenka en una olla de cocción lenta

Name: Ryazhenka en una olla de cocción lenta
Total time: 14 h
Yield: 4
Ingredients: 1 L Leche; 1 g Arrancador listo

¡Una deliciosa y saludable bebida láctea natural casera! Ryazhenka es una bebida láctea fermentada muy saludable, con un sabor agradable y un color cremoso delicado. Ryazhenka se puede comprar fácilmente en una tienda. Sin embargo, una bebida casera de este tipo sin duda diferirá en calidad, sabor y frescura de la elaborada en fábrica. La leche horneada fermentada casera se puede administrar de forma segura a los niños pequeños sin temor por su salud. Además, la leche horneada fermentada debe incluirse en el menú de personas con enfermedades hepáticas, enfermedades del tracto biliar, obesidad y otras. El proceso de preparación de leche horneada fermentada es largo, pero no requiere mucha mano de obra, especialmente con un ayudante de cocina como una multicocina.

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Ella Wilson

Autora de la receta

Calorías

170Kcal

Proteína

8gramo

Gorda

10gramo

Carbohidratos

13gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 4

Leche

1L

Arrancador listo

1g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 14 hora

PASO 1
Preparemos los ingredientes para la leche horneada fermentada. Solo hay dos: leche y masa madre. Para preparar leche horneada fermentada, es necesario utilizar leche entera de vaca, comprada en una tienda o en los agricultores. La masa madre se puede comprar en tienda o farmacia, viene en forma líquida y en polvo, y hay una especial para hacer leche horneada fermentada.
PASO 2
Vierta la leche en el recipiente multicocina. Seleccionamos el programa “guiso” o “sopa” según la marca de la multicocina. La leche puede escaparse durante la cocción, por lo que no es necesario cerrar inmediatamente la multicocina con una tapa. Lleva la leche a ebullición, revolviendo constantemente.
PASO 3
Luego cierra la multicocina con tapa y deja que la leche hierva a fuego lento durante 5 horas. Este tiempo se puede reducir si selecciona el programa "cocer al vapor" y hierve la leche bajo la tapa abierta, la leche adquirirá rápidamente un color cremoso, 40 minutos serán suficientes, pero reducirá significativamente su volumen que con un guisado prolongado.
PASO 4
Luego apaga la multicocina y deja que la leche se enfríe un poco. Sólo después añadimos el iniciador, de lo contrario las bacterias de la leche podrían morir en la leche caliente.
PASO 5
Remueve la mezcla, se aclarará un poco. La cantidad de masa madre necesaria para el volumen resultante de leche horneada se debe tomar según las instrucciones indicadas en el envase de la masa madre. Ahora seleccione el programa "yogur" en la multicocina durante 8 horas. Si este no es el caso, puede utilizar el programa "multicocción" con una temperatura de 40 grados. El tiempo de cocción también es de 8 horas. Después de cocinar, la leche horneada fermentada se debe enfriar en el refrigerador para que espese.
PASO 6
Y si complementas un vaso de leche horneada fermentada con un panecillo casero fresco, obtendrás un desayuno o merienda entre comidas muy sabroso, saludable y nutritivo. ¡Buen provecho!