Pflaumenpüree aus frischen Pflaumen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus frischen Pflaumen Pflaumenmus für den Winter? Bereiten Sie zunächst die Zutaten gemäß der Liste vor. Pflaumen sollten reif und fleischig sein. Es ist besser, wurmbefallene Früchte zu entfernen, das Gleiche gilt für Früchte mit anderen Verderbserscheinungen. Wählen Sie lieber hochwertigen, aromatischen Kakao. Billige Imitationen ruinieren den Geschmack, statt ihn zu bereichern.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Pflaumen unter fließendem Wasser. Entfernen Sie dann die Kerne, indem Sie sie jeweils halbieren oder auf andere Weise.

3. SCHRITT 3

   

   Die vorbereiteten Beeren in einen Topf mit dickem Boden geben. Gießen Sie Zucker hinein und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Die Pflaumen bei schwacher Hitze drei Stunden lang kochen, dabei gelegentlich umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Während der dreistündigen Kochzeit wird die Pflaumenmasse stark einkochen.

5. SCHRITT 5

   

   Kakaopulver hinzufügen und umrühren. Lassen Sie das zukünftige Püree noch 2-3 Minuten auf dem Feuer und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd.

6. SCHRITT 6

   

   Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Stabmixer durch. Fertig ist das Pflaumenmus.

7. SCHRITT 7

   

   Das Püree in saubere, trockene Gläser füllen und fest verschließen. Sie können solche Präparate in einer Stadtwohnung an einem dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahren. Viel Spaß beim Probieren!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

12.10.2023

4.8

Die Zubereitung von Pflaumenpüree für den Winter aus frischen Pflaumen dauert zwar lange, lohnt sich aber. Obwohl eine minimale Beteiligung an der Zubereitung eines solchen Pürees erforderlich ist. In drei Stunden kochen die Pflaumen wirklich stark ein. Von zwei Kilogramm Pflaumen habe ich ein halbes Liter Glas bekommen und noch etwas übrig. Den Rest habe ich in eine Plastikbox gepackt. Dem Püree wird Kakao hinzugefügt. Das kam für mich etwas unerwartet, aber ich habe trotzdem die benötigte Menge Kakaopulver in das Püree gegeben. Und ich habe es nicht bereut. Es stellte sich als sehr ungewöhnlich heraus. Pflaumenpüree schmeckt wie Pflaumen in Pralinen. Die Konsistenz des Pürees ist sehr dick. Ich denke, es würde sich hervorragend als Kuchenfüllung eignen. Vielen Dank für das Rezept!