Knödel mit Fleisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Knödel mit Fleisch? Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für den Teig und die Füllung vor. Sie können jedes Pflanzenöl, Weißmehl der höchsten Güteklasse verwenden, dann werden Ihre Knödel nicht dunkel. Für die Füllung verwende ich gekochtes, zu Hackfleisch gedrehtes Fleisch, es eignet sich aber auch in kleine Stücke geschnitten oder mit Zwiebeln in der Pfanne gebraten. Ich habe Rindfleisch, aber Sie können jedes Fleisch verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Das gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei magerem Fleisch können Sie es mit etwas Öl würzen. Oder geben Sie etwas Fett zum Hackfleisch. Die Füllung gleichmäßig verrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie den ungesäuerten Teig vor. Dazu das Mehl auf einen Haufen sieben, eine Mulde formen und zimmerwarmes, abgekochtes Wasser hineingießen, salzen. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl (oder Wasser) benötigen, als in der Zusammensetzung angegeben. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie dem Mehl Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig, indem Sie das Mehl vorsichtig von den Rändern in die Mitte falten.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Brett glatt kneten und zum Ruhen und Gären 15 Minuten lang in eine Plastiktüte geben. Im Kühlschrank kann man diesen Teig übrigens recht lange aufbewahren und je nach Bedarf verwenden.

6. SCHRITT 6

   

   Anschließend den Teig zu Würstchen rollen, in Stücke der gewünschten Größe schneiden und zu Kreisen ausrollen. Auf jeden Kreis einen Löffel Füllung geben. Knödel können sehr klein oder mittelgroß sein, manche bevorzugen auch große Knödel mit reichlich Füllung. Kochen Sie die, die Ihre Familie liebt.

7. SCHRITT 7

   

   Versiegeln Sie die Ränder jedes Knödels. Für Schönheit und Haltbarkeit verwende ich die Zopfformungsmethode. Sie können Knödel auch für die spätere Verwendung vorbereiten – legen Sie die überzähligen Knödel in den Gefrierschrank und frieren Sie sie ein.

8. SCHRITT 8

   

   Wasser in einem Topf aufkochen, salzen und Lorbeerblatt ins Wasser geben. Legen Sie die Knödel mit Fleisch in kochendes Wasser und kochen Sie sie ab dem Moment, in dem sie an die Oberfläche steigen, je nach Größe 3-5 Minuten lang. Zum Servieren in Öl gebratene Zwiebeln hinzufügen und in halbe Ringe schneiden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Toma

26.10.2023

4.9

Lieblingsknödel. Ich möchte mehr koreanische Manti mit Fleisch probieren.

Olya-yaya

26.10.2023

4.8

Die Füllung der Knödel mit Fleisch hat mir gut gefallen, sie garen schnell und sind sehr lecker und die Teigzubereitung ist so einfach, dass sie saftig und lecker werden! Es ist sehr zart, sättigend, aromatisch und lecker geworden! Vielen Dank für das Rezept!