Hühnerleber mit Paprika

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hühnerleber mit Paprika? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Für Paprika empfehle ich Ihnen, verschiedene Farben zu wählen – jeweils die Hälfte. So wird das Gericht nicht nur lecker, sondern auch schön. Es ist besser, frische Leber zu verwenden. Frische Leber ist elastisch, ganz und behält beim Frittieren und Schmoren ihre Form. Weitere Informationen zur Auswahl der Leber finden Sie am Ende des Rezepts. Wenn Sie dennoch gefrorene Leber verwenden, müssen Sie diese zunächst im Kühlschrank auftauen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Thymian abspülen und trocknen. Wenn Sie keine frischen Thymianzweige haben, können Sie getrocknete verwenden. Sie können Thymian auch durch beliebige andere Kräuter oder getrocknete Kräuter der Provence ersetzen.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie die Leber gründlich aus, bis das Wasser klar ist, entfernen Sie Fettschichten und restliche Galle. Große Lebern halbieren. Schneiden Sie sie nicht zu fein, sonst trocknet die Leber beim Kochen aus und wird zäh.

4. SCHRITT 4

   

   Die Paprika von den Kernen schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Sie sollten es nicht zu fein hacken, da sich der Pfeffer sonst durch langes Schmoren verteilt.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die perfekte Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts. Hühnerleber in die Pfanne geben. Die Leber bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten unter Rühren anbraten. Die gesamte Leber sollte einen hellbraunen Farbton annehmen.

6. SCHRITT 6

   

   Paprika hinzufügen und umrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Mit Thymianzweigen belegen oder mit getrocknetem Thymian bestreuen.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Leber mit Paprika etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Während dieser Zeit geben Leber und Paprika viel Saft ab. Daher wird das Gericht in ausreichend Flüssigkeit gedünstet. Dadurch ist die Leber sehr zart und weich.

9. SCHRITT 9

   

   Die Leber mit Paprika auf Teller verteilen und sofort servieren. Das fertige Gericht kann mit gehackten Kräutern bestreut werden. Als Beilage eignen sich gekochter Reis, Kartoffeln oder Nudeln. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

22.10.2023

4.8

Ich liebe Lebergerichte und koche sie regelmäßig. Dieses Mal interessierte mich das Rezept für Hühnerleber mit Paprika. Ich hatte gerade 400 Gramm Leber. Anstelle von frischem Thymian habe ich getrockneten Thymian hinzugefügt. Ich hatte nur rote Paprika, ich habe sie in Streifen geschnitten. Zum Kochen habe ich eine gusseiserne Bratpfanne verwendet. Ich habe die Leber etwa 4 Minuten gebraten und etwa 10 Minuten mit Paprika gedünstet. Die Leber erwies sich als zart, weich und schmolz wirklich auf der Zunge. Ich habe zum ersten Mal Lebern mit Paprika zubereitet und diese Kombination hat mir sehr gut gefallen. Und die ganze Familie war glücklich. Ich habe die Leber mit Nudeln serviert. Maria, vielen Dank für das Rezept!

Galina

22.10.2023

4.9

Es ist immer ein großes Problem, ein Kind zu ernähren. Damit es lecker und gesund wird. Dieses Rezept für Hühnerleber mit Paprika ist ein Geschenk! Schnell, schön, lecker! Danke schön! Die Stücke selbst fragen: „Iss mich“!