Plätzchen aus Blätterteig - 5 Kochen Rezepte

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Plätzchen aus Blätterteig

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Blätterteig kann entweder hefebasiert oder hefefrei sein. Bei der Wahl zwischen diesen Testarten sollten Sie das Endergebnis berücksichtigen. Fertiger Hefe-Blätterteig fällt meist fluffiger und luftiger aus. Aber das frische Zeug ist knuspriger. Die Hefevariante eignet sich eher für süße Backwaren, während die hefefreie Variante eher für salzige und würzige Füllungen geeignet ist.

Interessantes Rezept: 1. Den fertigen Blätterteig auftauen lassen.2. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl.3. Den Teig zu einer dünnen Schicht von 3–4 mm Dicke ausrollen.4. Zucker mit Zimt mischen.5. Den Teig großzügig mit der aromatischen, süßen Mischung bestreuen. Mit einem Nudelholz leicht ausrollen.6. Drehen Sie den Teig um und wiederholen Sie den Vorgang.7. Markieren Sie die Mitte der Ebene.8. Beginnen Sie, den Teig von beiden Seiten zu Rollen zu rollen, sodass sich die Rollen in der Mitte treffen.9. Schneiden Sie die resultierende Struktur kreuzweise in 7-8 mm dicke Stücke.10. Geben Sie dem Produkt eine Herzform. 11. Tauchen Sie die Kekse auf einer Seite in den Zimtzucker.12. Mit der Streuseite nach oben auf ein Backblech legen.13. Etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nützliche Tipps: • Um zu verhindern, dass der Teig während des Betriebs zerbricht, muss er ordnungsgemäß aufgetaut werden, indem er in den Kühlschrank gestellt wird. • Wenn die Kekse mit geschlagenem Eigelb eingefettet werden, erhalten sie während des Backvorgangs ein schönes Aussehen und das Pulver bleibt haften besser.