Entenfilet - 1 Kochen Rezepte

Müde von gewöhnlichen Gerichten – kochen Sie Entenfilet. Schauen Sie sich hochwertige Schritt-für-Schritt-Fotorezepte an, lernen Sie die Nuancen des Kochens, die Vor- und Nachteile verschiedener Rezepte, die notwendigen Zutaten, deren Nährwert und die Kochzeit kennen. Finden Sie Ihre einfache Perfektion!

Entenfilet

Auf der Gastronomie-Website bestrecipes24.com finden Sie außergewöhnliche und bewährte Entenfilet-Rezepte. Schauen Sie sich die Optionen mit Orangen, Ingwer, Frucht- und Honigsaucen, verschiedenen Pilzen, Sauerrahm und Sahne, Zucchini und anderem Gemüse an. Wählen Sie aus dem Meer kulinarischer Rezepte Ihr ganz einfaches, aber zugleich originelles Gericht.

Entenbrustfleisch ist zart und weich. Ideal ist der Kauf einer jungen Hausente (ca. 6–7 Monate) und einer Broilerrasse (ca. 3–4 Monate). Eine junge Ente erkennt man an ihren gelben Beinen, dem relativ weichen Schnabel und dem durchsichtigen Fett. Die Elastizität der Haut des Schlachtkörpers wird durch Drücken der Finger bestimmt.

Interessantes Rezept: 1. Entenbrust waschen, salzen und mit würzigen Gewürzen und Knoblauch einreiben.2. In Kefir marinieren, um den spezifischen Geruch zu entfernen.3. Machen Sie ein paar parallele Schnitte auf der Haut des Filets, ohne das Fleisch selbst zu beschädigen, damit es sich beim Garen nicht aufrollt.4. Mit der Hautseite nach unten in eine erhitzte, leicht mit Öl eingefettete Bratpfanne geben (aus dem Filet wird ausreichend Fett gewonnen) und bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. 5. Trockenen Wein in einen Topf gießen, Orangensaft und geriebene Orangenschale hinzufügen. Gewaschene saure Beeren (Preiselbeeren, Granatapfel, Kirschen) hineingeben. 6. Die Soße auf die Hälfte reduzieren und Honig hinzufügen. Sobald sich der Honig aufgelöst hat, die Sauce abstellen.

Hilfreiche Tipps: • Entenfilet wird saftiger, wenn Sie das freigesetzte Fett darüber gießen. • Beginnen Sie mit dem Garen der Ente besser in einer noch kalten Bratpfanne, damit das Unterhautfett beim Erhitzen langsam schmilzt. • Nach dem Garen , müssen Sie das Entenfilet etwas abkühlen lassen, damit der köstlichste innere Saft verloren geht.• Als Marinade können Sie nicht nur fermentierte Milch, sondern auch Zitrone und trockenen (halbtrockenen) Wein sowie Gewürze verwenden.