Krümeliger Brei - 7 Kochen Rezepte

Es gibt keine einheitliche Regel für alle Breisorten auf Anfrage, wie man krümeligen Brei richtig kocht. Denn alle Produkte sind unterschiedlich und verhalten sich sowohl beim Garvorgang als auch beim Dämpfen unterschiedlich. Manche benötigen mehr Zeit, manche weniger und so weiter.

Zunächst müssen Sie sich für einen Namen entscheiden. Im Wesentlichen ist krümeliger Brei einfach eine gekochte Beilage. Nur weil Porridge eine zähflüssige Mischung bedeutet und hauptsächlich als eigenständiges Gericht zum Frühstück, Nachmittagssnack oder Abendessen serviert wird. Aber jetzt schaut niemand mehr genau hin oder klammert sich an all diese kleinen Dinge))

Jede Getreidesorte hat ihre eigenen Kochgeheimnisse, sodass am Ende eine lockere, krümelige Masse entsteht. Bei Reis, Hirse, Weizen, Buchweizen und Graupen kann die Technologie beispielsweise unterschiedlich sein. Und meist ist alles direkt im Porridge-Rezept ausführlich beschrieben. Es gibt jedoch ein kleines Geheimnis, das für alle Arten genutzt werden kann.

Beim Kochen müssen Sie dem Wasser Öl hinzufügen. Es kann Pflanzenöl oder Butter sein – egal. Sie können alles wählen. Der Ölfilm bedeckt den größten Teil der Wasseroberfläche und verhindert so teilweise dessen Verdunstung. Die Temperatur wird etwas höher sein, der Brei wird zarter.

Das zweite Geheimnis ist die Wassermenge. Dickflüssiger Brei wird in einer minimalen Flüssigkeitsmenge gegart, krümeliger Brei wird in einer maximalen Menge gegart. Aber hier gibt es Schwierigkeiten. Es ist wichtig, die Mengenverhältnisse so zu wählen, dass das Wasser genau dann verdampft, wenn das Müsli gar ist. Geschieht dies nicht, kann Wasser aus einem Wasserkocher hinzugefügt werden, jedoch nicht kaltes, sondern kochendes Wasser. Für krümeligen Buchweizen ist die beste Wahl 2 Teile Wasser auf 1 Teil Müsli. Für ähnliches Getreide können Sie dieses Schema verwenden.