Без яиц - 9266 кулинарные рецепты

Блюда без яиц пользуются популярностью среди многих людей (и не только из-за непереносимости этого продукта). Калорийность снижается довольно существенно - это первое. Можно соблюдать пост - это второе. Подходит вегетарианцам (если нет ингредиентов животного происхождения) - это третье.

Без яиц

В большинстве случаев яйца в рецепт добавляются с определенным умыслом - не только для вкуса. Часто благодаря их скрепляющим свойствам, для пышности, воздушности, влажности. И если в выпечка идет без яиц, лучше озаботиться их заменой. Так чем можно заменить яйца в той же выпечке? Готовься к новым открытиям, тебя они ждут))

В разных ситуациях (для теста, в основном) одно яйцо эквивалентно:

Имей в виду, что все это работает лишь в случае, если требуется заменить одно, от силы два яйца. Если в рецепте указано больше яиц, лучше найди другой, такой, где их нет совсем. Благо, что их много как раз в этом разделе, где ты сейчас находишься.

Если нужно что-то смазать для блеска, вместо яйца берут растительное масло, молоко, сахарный сироп.

Если в выпечке присутствуют разрыхлитель, сода и уксус, яйца чаще всего не требуются.