박제 파이크

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   파이크를 청소하고 내장을 제거하고 (조심스럽게 계란을 제거하고) 아가미를 제거하십시오. 생선을 헹구십시오.

2. 단계 2

   

   캐비어, 노른자 2개, 소금을 넣고 잘 섞습니다.

3. 단계 3

   

   쿠스쿠스 위에 끓는 물을 부어 물이 완전히 덮이도록 합니다. 2~3분 정도 방치한 후(부풀어 오릅니다) 살짝 식혀주세요.

4. 단계 4

   

   쿠스쿠스를 생선 뱃속에 넣습니다.

5. 단계 5

   

   이쑤시개로 배를 고정해줍니다. 사워 크림과 간장을 그릇에 넣고 잘 섞은 후 소금을 넣어 맛보십시오. 생선에 간장 크림 소스를 바르세요. 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 생선을 놓습니다. 오븐에 넣고 190도에서 35~40분 구워주세요

6. 단계 6

   

   호박을 얇은 조각으로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   기름을 두르지 않고 프라이팬에 굽습니다. 소금을 살짝 넣어주세요.

8. 단계 8

   

   완성된 파이크를 보드 위에 놓고 부분적으로 자르고 호박으로 감쌉니다. 간장 사워크림 소스와 함께 제공됩니다.