오징어가 들어간 리조또

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   오징어 리조또를 요리하는 방법? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 오징어를 청소하고 코드를 제거하십시오. 끓는 물을 오징어 위에 부어주면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 껍질을 벗긴 오징어를 삶아주세요. 물에 이탈리아(프로방스) 허브를 추가하고 끓여서 오징어 시체를 낮추십시오. 더 이상 2분 동안 요리하지 마세요. 그렇지 않으면 오징어가 질겨질 것입니다.

2. 단계 2

   

   오징어를 꺼내서 식혀주세요. 오징어에서 국물을 빼지 마십시오. 나중에 필요합니다.

3. 단계 3

   

   양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 잘게 썬다. 마늘을 반으로 자르고 칼로 반쪽을 눌러 풍미를 모두 빼냅니다. 팬에 올리브 오일을 붓고 마늘을 넣습니다. 마늘이 갈색으로 변하기 시작하면 제거하세요.

4. 단계 4

   

   다진 양파를 추가합니다. 맛과 향을 향상시키기 위해 이 요리 단계에서 이탈리아 허브를 추가하는 것이 좋습니다.

5. 단계 5

   

   씻은 쌀을 저어 첨가하십시오. 특정 품종의 쌀을 섭취하십시오. 가장 좋은 품종은 Arborio입니다. 이것은 중간 곡물 쌀입니다. 세밀한 곡물, 긴 곡물, 찐 곡물을 사용하지 마십시오. 리조또가 잘 안 나올 수도 있어요. 가장 좋은 방법은 리조또용 쌀입니다. 쌀알이 투명해질 때까지 밥을 볶습니다.

6. 단계 6

   

   밥 위에 화이트 와인을 저어 붓습니다. 밥이 술을 흡수하자마자 오징어를 끓인 국물의 1/3을 부어주세요. 소금을 넣고 국물이 완전히 증발할 때까지 기다리면서 가끔 저어줍니다. 국물의 다음 부분을 붓고 완전히 증발할 때까지 저어줍니다. 남은 국물을 추가합니다.

7. 단계 7

   

   식힌 오징어를 고리 모양으로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   밥 위에 오징어 링을 올려주세요. 팬에 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 둡니다.

9. 단계 9

   

   치즈를 잘게 갈아주세요. 이 요리에는 파마산 치즈가 가장 적합하지만 저는 일반 치즈를 사용합니다.

10. 단계 10

    

    리조또 위에 강판 치즈를 넉넉하게 뿌립니다. 저어주면 치즈가 녹아 접시에 원하는 일관성을 부여합니다. 이제 오징어 리조또가 준비되었습니다! 접시에 담아 서빙하세요.

레시피에 대한 의견

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04.10.2023

5

이 오징어 리조또는 우리 가족을 무관심하게 만들지 않았습니다. 화이트 와인, 마늘, 치즈, 오징어를 곁들인 밥은 정말 맛있습니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!