고기용 라즈베리 소스

단계별 준비

요리 시간: 4 시간 20 분

1. 단계 1

   

   급속 냉동 라즈베리를 사용하는 경우 이 양은 약 4시간 안에 완전히 녹습니다. 신선한 라즈베리의 경우 소스 준비 시간은 약 20분입니다. 와인은 메를로(Merlot)이다.

2. 단계 2

   

   냄비에 소스 재료를 모두 넣고 끓인 후 계속 저어주면서 15분간 끓입니다. 온도를 너무 많이 맞춘 것 같고, 마지막 몇 분 동안 갑자기 두꺼워지는 현상이 너무 빨리 일어나고 있음을 발견했습니다. 그래서 소스를 만들 때 사용한 것과 동일한 레드 와인 한 방울을 고기를 볶은 프라이팬에 붓고 카라멜 처리를 한 다음이 액체를 소스에 조금 부었습니다. 일관성이 최적이었습니다.

3. 단계 3

   

   소스를 철망에 문질러 라즈베리 씨를 제거해야 합니다. 뜨거울 때는 농도가 걸쭉한 젤리 같지만, 열을 가하지 않으면 소스가 금방 걸쭉해집니다. 프라이팬에서 나온 액체와 함께 들어간 것 외에는 소스에 소금이나 후추를 전혀 넣지 않았습니다.

레시피에 대한 의견

타냐

12.09.2023

4.5

라즈베리, 베리 자체는 매우 맛있고 건강하며 특히 야생입니다. 대부분 그들은 그것으로 잼을 만들지 만 나는 뭔가 다르고 특이하지만 덜 맛있는 것을 원했습니다. 열매를 해동하고 물기를 빼냈고 나머지는 모두 레시피대로였습니다. 소스가 맛있긴 한데, 저한테는 좀 매울지도 모르겠네요. 저는 고추를 많이 넣었는데 남편이 정말 좋아하고 매운 걸 좋아하는 편이에요. 아이들을 위해 이 소스를 달콤하게 만들 수 있을 거라고 생각했는데, 와인과 후추만 넣지 마세요.

안나 K

12.09.2023

4.6

우와! 이 레시피를 알려주셔서 감사합니다! 나는 내 자신을 치료할 것입니다! 그리고 넌 내 방식대로 해볼 수도 있어

슈라

12.09.2023

4.9

나는 그러한 소스의 팬과 합류합니다. 맛있을뿐만 아니라 매우 아름답고 절묘하며 모든 고기 요리와 게임에 적합하며 새해 거위와 함께 갈 수도 있습니다. 모두가 좋아할 것입니다!

마그나고

12.09.2023

5

Anna, 감사합니다. 소스가 매우 흥미로 웠습니다! 그건 그렇고, 고기와 가금류뿐만 아니라 생선(예: 튀긴 연어나 송어)에도 잘 어울릴 것이라고 확신합니다. 도중에 조금 엉망이 되었습니다. 소스를 너무 많이 줄였습니다. 이로 인해 소스에 들어간 것과 동일한 와인으로 고기에서 팬을 카라멜화하고이 액체로 두꺼운 덩어리를 얇게 만드는 아이디어가 생겼습니다. 제 생각에는 이것이 좋은 결과를 가져온 것 같습니다. 맛이 풍부해지고 고기와 완벽하게 조화를 이루었습니다. 전혀 잼처럼 보이지 않습니다. 의심스러운 경우 직접 만들어 보세요!

안나 K

12.09.2023

4.7

마그나고, 고마워요!

아이리시아

12.09.2023

4.5

아, 정말 멋진 소스네요! 왜인지는 모르겠지만 가금류 간과 완벽하게 어울리는 것 같습니다. 보고 간이 소스로 뒤덮인 모습을 상상합니다.)) 확인해 봐야겠습니다

마그나고

12.09.2023

5

네, 네, 맛이 아주 잘 어울리고 간에도 잘 맞을 거예요. 아일랜드인 여러분, 친구를 위해 거기에 오렌지색 퍽 두 개를 던져 놓으면 일이 망가지지 않을 것입니다!