계란, 감자, 닭고기가 들어간 쐐기풀 수프

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   계란, 감자, 닭고기로 쐐기풀 수프를 요리하는 방법? 음식을 준비하세요. 국물은 닭고기의 어느 부분이든 가져다가 북채를 사용했지만 허벅지, 등심, 등심에서 남은 뼈도 괜찮습니다. 계란을 먼저 삶아주세요. 어린 쐐기풀을 골라서 가장 신선한 싹만 채취하십시오. 화상이 심하니 장갑을 끼고 조심하세요.

2. 단계 2

   

   먼저, 북채에 차갑고 깨끗한 물을 채우고 팬을 약한 불에 올려서 끓입니다. 육수가 끓는 동안 쐐기풀을 준비합니다. 그릇에 담고 찬물을 채운 후 깨끗이 헹구어 먼지와 모래를 제거합니다. 그런 다음 물을 배출하십시오. 이 모든 작업을 장갑으로 수행하십시오. 쐐기풀은 여전히 ​​​​따끔 거립니다. 이를 제거하려면 쐐기풀 위에 끓는 물을 붓고 1분간 담가두세요.

3. 단계 3

   

   쐐기풀의 끓는 물을 빼고 허브 자체를 공 모양으로 모아 가볍게 짜냅니다. 채소를 자르는 것처럼 쐐기풀을 아주 잘게 자릅니다.

4. 단계 4

   

   딜을 물로 헹구고 말리고 칼로 잘게 자릅니다. 딜 대신 (또는 함께) 다른 채소를 섭취할 수 있습니다. 지금은 쐐기풀과 딜을 따로 보관해 두세요.

5. 단계 5

   

   그 동안 국물이 끓을 것입니다. 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하십시오. 소금을 추가하고 불을 줄인 다음 닭고기 부분에 따라 국물을 덮고 30-40분 동안 끓입니다.

6. 단계 6

   

   그동안 야채를 준비하세요. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   당근을 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 또는 원하는 대로 굵은 강판에 갈아주세요.

8. 단계 8

   

   감자를 씻고 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다.

9. 단계 9

   

   계란을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

10. 단계 10

    

    국물은 이미 필요한 시간 동안 조리되었으므로 감자를 넣으십시오.

11. 단계 11

    

    그리고 양파와 당근. 팬을 다시 뚜껑으로 덮고 감자가 부드러워질 때까지 수프를 15분 동안 끓입니다.

12. 단계 12

    

    수프에 다진 계란을 추가합니다. 끓을 때까지 기다렸다가 몇 분만 끓입니다.

13. 단계 13

    

    다진 쐐기풀과 딜을 추가합니다. 젓다. 수프가 다시 끓을 때까지 기다렸다가 즉시 불을 끄십시오. 이렇게 하면 쐐기풀의 색과 비타민이 모두 보존됩니다. 팬에 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 둡니다.

14. 단계 14

    

    사워 크림과 호밀 빵과 함께 수프를 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

테스토마니아

29.10.2023

4.8

어린 시절에도 어머니는 전통적인 채소 외에도 어린 쐐기풀, 민들레 잎 및 기타 이상한 허브를 샐러드에 자주 첨가하셨습니다. 동시에, 각각은 끓는 물을 무언가 위에 붓거나 소금물에 담그는 등 고유 한 기술적 접근 방식을 가지고 있습니다. 따라서 우리 가족의 음식에 "야생"채소를 사용하려는 갈망은 깊고 안정된 뿌리를 가지고 있습니다.))) 이후 겨울에는 아이들과 저는 항상 야생 마늘, 시금치, 파슬리 가루, 딜의 출현을 고대하며 또한 쐐기풀을 추가 한 요리를 매우 기쁘게 먹습니다 (대부분 샐러드입니다). 이 문제에 대해 같은 생각을 가진 사람들이 여기 사이트에 있다는 사실이 매우 기뻤습니다.)) 나는 이 요리법을 찾아 향긋하고 풍부한 쐐기풀 수프를 준비하고 즐겁게 먹고 비타민을 재충전했습니다. 계란, 감자, 닭고기가 들어간 쐐기풀 수프는 맛있고 만족스럽고 봄처럼 신선했습니다! 그러나 내가 아는 한 쐐기풀은 음식에서 매우 조심스럽게 섭취해야하며 어떻게 든 혈액 응고에 적극적으로 영향을 미치며 사용에 금기 사항이 있습니다. 또한 수유를 강력하게 향상시킵니다 (내 경험에 따르면 모유 수유 기간 동안 쐐기풀과 함께 샐러드를 먹고 차에 추가했습니다). 그래서 저는 이 수프에 가장 높은 점수를 주고, 아직 쐐기풀 요리를 먹어보지 못한 분들에게도 꼭 드셔보시길 추천드립니다!

글라빅스

29.10.2023

5

어린 쐐기풀을 넣은 맛있는 봄 수프. 이 수프는 매우 맛있고 건강합니다. 어린 쐐기풀이 나오는 이른 봄과 가을에 준비합니다. 감자를 추가하면 포만감이 더 커집니다. 그리고 닭고기뿐만 아니라 쇠고기나 돼지고기 등 어떤 국물이라도 사용할 수 있습니다.