계란을 곁들인 머스타드 마요네즈

단계별 준비

요리 시간: 5 분

1. 단계 1

   

   모든 재료를 준비합니다.

2. 단계 2

   

   노른자가 그대로 유지되도록 조심스럽게 계란을 침지 블렌더의 그릇에 넣습니다. 그릇에 달걀을 넣고 레몬즙, 설탕, 소금, 겨자를 넣습니다. 이제 정제된 해바라기 기름을 그릇에 얇은 흐름으로 붓습니다. 노른자는 해바라기 기름으로 완전히 덮어야합니다.

3. 단계 3

   

   모든 재료를 그릇에 넣었으면 이머젼 블렌더를 노른자 위에 직접 내려놓고 즉시 켜세요. 블렌더를 들어 올리지 마십시오. 그릇 바닥에 닿아 있어야 합니다.

4. 단계 4

   

   칼 아래에서 흰색 덩어리가 나타나기 시작하면 믹서기를 바닥을 따라 움직여야합니다.

5. 단계 5

   

   흰색 덩어리가 미래 소스 전체 질량의 절반 이상이되면 블렌더로 덩어리의 상부 기름층을 잡는 것처럼 블렌더를 2-3cm 약간 올립니다.

6. 단계 6

   

   1~2분 후에 전체 덩어리가 두꺼워지고 흰색으로 변해야 합니다.

7. 단계 7

   

   생성된 소스를 그레이비 보트나 병에 옮기고 소스를 냉장고에 최대 2~3일 동안 보관합니다.