살짝 소금에 절인 청어

Name: 살짝 소금에 절인 청어
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 2 청어; 2 전구 양파; 8 큰 스푼 식물성 기름; 3 티스푼 설탕; 0.75 티스푼 소금; 1 큰 스푼 식초; 맛을보기 위해 갈은 후추

향긋하고 부드럽고 너무 맛있어요! 자신을 찢어 버리는 것은 불가능합니다! 집에서 가볍게 소금에 절인 청어를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 준비된 청어 한 병은 항상 수요가 많으며 오래 가지 못할 것입니다. 특히 감자와 함께 먹으면 좋습니다.

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에밀리 곤잘레스

레시피 작성자

칼로리

609Kcal

단백질

27gram

지방

53gram

탄수화물

11gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 4

2

2

8큰 스푼

3티스푼

0.75티스푼

1큰 스푼

맛을보기 위해

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

단계 1
가볍게 소금에 절인 청어를 집에서 빨리 소금에 절이는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 더 큰 청어를 선택하십시오. 이번에는 Olyutorskaya를 먹었습니다. "소년들"이 만나면 좋습니다. 나는 9 % 식초를 사용했는데 1-3 큰술을 더할 수 있습니다. 3% 식초, 사과, 포도 또는 쌀 식초도 적합합니다.
단계 2
양파를 껍질을 벗기고 약 0.4cm 정도로 매우 얇지 않은 반 고리로 자릅니다.
단계 3
매리 네이드를 준비하십시오. 다진 양파를 빈 그릇에 담습니다. 설탕, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 식초와 무취 식물성 기름을 부어주세요. 모든 것을 섞고 20-30분 동안 그대로 두십시오.
단계 4
나는 매리 네이드에 물을 추가하지 않습니다. 좋은 양파는 그 자체로 충분한 즙을 배출합니다.
단계 5
머리를 자르십시오. 꼬리지느러미에서 약 0.5cm 정도 떨어진 곳에서 복부를 따라 절개합니다. 내장을 깨끗이 닦고 찬물에 생선을 헹구고 배에 남아 있는 막을 제거합니다. 종이 타월로 생선의 물기를 닦고 등을 얕게 자르고 양쪽 지느러미를 다듬습니다.
단계 6
상단 및 꼬리 지느러미를 제거합니다. 피부를 부드럽게 들어 올려 제거합니다. 머리부터 시작하는 것이 더 편리하지만 꼬리부터 시작한 다음 꼬리를 잘라낼 수도 있습니다. 껍질을 벗기기 힘든 경우에는 칼을 이용해 쉽게 잘라낼 수 있습니다. 고품질의 신선한 생선은 껍질을 매우 쉽게 제거할 수 있습니다.
단계 7
그런 다음 척추를 제거하십시오. 이렇게 하려면 칼날을 사용하여 큰 뼈를 떼어낸 다음 능선을 가볍게 당기면서 등 부분을 따라 엄지손가락을 움직입니다. 시체에서 쉽게 분리됩니다. 물고기의 나머지 절반도 똑같이하십시오. 핀셋을 사용하여 모든 씨앗을 조심스럽게 제거하십시오.
단계 8
날카로운 칼을 사용하여 필레를 대각선으로 너비 1.5-2cm 이상으로 자르십시오. 맛의 문제입니다.
단계 9
항아리 (0.720 ml의 양)에 다진 필레를 절인 양파와 번갈아 가며 층으로 놓고 4-5 큰술을 부으십시오. 식물성 기름. 청어 절임이 마음에 들면 양파 매리 네이드를 모두 넣은 다음 기름을 맨 위에 채 웁니다. 항아리를 뚜껑으로 닫습니다. 살짝 소금에 절인 청어를 병에 담아 냉장고에 보관하세요.
단계 10
청어를 즉시 제공할 수 있습니다. 모든 버전의 감자와 잘 어울립니다. 전채 요리로 청어에 바삭한 오이, 버섯, 올리브, 블랙 올리브를 곁들일 수 있습니다. 큰 접시나 청어 그릇에 담으세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

안나Zh

09.12.2023

4.5

정말 아름답고 맛있는 사진이네요! 여기 살짝 소금에 절인 청어가 하나 더 있습니다!

나탈리아 M

09.12.2023

5

마지막으로 청어를 자른 게 18년 전쯤이에요.) 예전에는 잘 됐는데, 왠지 기술이 없어졌어요. 그래서 이 청어를 만들기 위해 손질을 해야 했는데 잘 먹히는 것 같았습니다.) 생선이 별로 크지 않아서 소금은 덜 넣고 설탕은 그대로 두었습니다. 향료 첨가물 없이 일반 식초를 섭취하고 싶었어요. 양파는 두 종류가 있는데, 흰색은 반 고리 모양으로 자르고 살짝 으깨서 즙이 나오도록 하고, 보라색은 고리 모양으로 잘라서 그 위에 올려줍니다. 그건 그렇고, 양파는 매리 네이드를 약간 분홍색으로 만들었습니다. 청어와 양파를 밤새 냉장고에 재워 두었습니다. 아침에는 아주 맛있는 살짝 소금에 절인 청어가 집에 준비되었습니다. 저는 청어를 별로 좋아하지 않는데, 이 방법이 너무 마음에 들어서 즐겁게 먹었어요. 생선의 작은 뼈가 부드러워서 특히 마음에 들었어요) 청어는 달콤한 향으로 매콤해지고 식초로 살짝 절여졌습니다. 그리고 그것은 정말 맛있는 양파로 밝혀졌습니다! 식초, 설탕, 식물성 기름에 담가서 먹으면 너무 부드러워지고 약간 달콤해졌습니다. 전채는 훌륭하고 매우 맛있습니다. 나는 모두에게 추천합니다!