고기 국물을 곁들인 쿠반 보르시

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   보르시를 준비하려면 뼈가 있는 돼지고기를 섭취하세요. 물을 채우고 불을 피우고 끓입니다. 가열하면 거품이 생기므로 제거해야 합니다. 고기가 부드러워질 때까지 끓는 물에 중불로 1시간 동안 삶아줍니다.

2. 단계 2

   

   완성된 고기는 간단히 조각으로 잘라낼 수 있습니다. 나는 항상 국물의 뼈를 제거하고 걸러냅니다.

3. 단계 3

   

   껍질을 벗긴 감자를 자르고 양배추 뒤에 팬에 넣으십시오.

4. 단계 4

   

   신선한 양배추를 조각으로 자르고 끓는 국물에 넣으십시오.

5. 단계 5

   

   야채가 요리되는 동안 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 소량의 식물성 기름을 첨가하여 뜨거운 프라이팬에 모두 함께 볶습니다.

6. 단계 6

   

   그런 다음 다진 토마토와 토마토 페이스트를 추가합니다. 모든 것을 함께 3-5분 동안 끓입니다. 로스트를 팬에 넣습니다.

7. 단계 7

   

   쿠반 보르시를 준비하려면 가벼운 정맥이 있는 줄무늬 사탕무가 사용됩니다. 중간 크기의 사탕무를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 볶습니다. 그런 다음 팬에 추가하고 끓여서 끄십시오.

8. 단계 8

   

   라드를 자르고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 박격포에서 모든 것을 갈아주세요. 절구가 없으면 칼로 아주 잘게 썰어도 됩니다. 보르시에 모든 것을 추가하십시오.

9. 단계 9

   

   완성된 보르시를 뚜껑으로 덮고 최소 30분 동안 끓입니다. 오래 앉을수록 맛이 더 밝고 풍부해집니다. 요리 후 1~2일이 지나면 보르시는 매우 맛있어집니다. 쿠반 보르시와 모스크바 또는 우크라이나 보르시의 주요 차이점 중 하나는 색상입니다. 우리가 익숙한 것처럼 진한 빨간색이 아니라 붉은 색조로 밝혀졌습니다. 완성된 보르시는 신선한 허브와 사워 크림을 곁들여 완성합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘렌카

10.08.2023

4.6

명확한 레시피 감사합니다. 대신 돼지고기를 곁들인 우크라이나 보르시 요리법을 하나 더 소개하겠습니다.

나탈리아 M

10.08.2023

4.7

독특한 맛 때문에 고기 국물을 곁들인 쿠반 보르시 요리법이 즉시 마음에 들었습니다.) 재료를 읽은 후에야 이 보르시가 풍부하고 향긋할 것이라는 것이 분명해졌습니다. 전날 밤에 육수를 끓여서 점심 준비 시간을 가졌습니다. 동시에 식힌 육수 표면에 남아있는 지방을 걷어냈습니다. 야채에는 냉동 당근, 토마토, 사탕무가 있습니다. 양배추와 감자가 익는 동안 볶은 다음 사탕무를 끓였습니다. 드레싱으로 훈제 라드를 사용했는데, 아주 맛있습니다. 마늘과 함께 잘게 다져주세요. 이것이 Kuban 보르시의 주요 하이라이트인 것 같습니다. 결과적으로 매우 만족스럽고 풍부한 보르시가 탄생했습니다! 거기서 풍기는 향이 너무 맛있어요! 그냥 먹어도 맛있고 사워크림과 함께 먹어도 맛있어요. 나는 또한 약간의 양념과 감기 예방을 위해 신선한 마늘을 접시에 담았습니다.