돼지 머리 젤리

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

1. 단계 1

   

   돼지 머리의 귀를 잘라내고 두개골이 손상되지 않도록 머리를 잘라야 합니다. 찬물로 머리카락을 철저히 헹굽니다.

2. 단계 2

   

   바닥이 두꺼운 더 큰 팬을 선택하세요. 5시간 동안 조리하면서 거품과 지방을 지속적으로 제거합니다. 물에 소금을 넣으십시오. 젤리 고기가 젤리 형태로 변하지 않기 때문에 요리하는 동안 물을 추가할 필요가 없습니다.

3. 단계 3

   

   고기가 익으면 팬에서 돼지 머리 부분을 꺼내 조금 식힌 후 뼈, 뇌, 껍질을 제거합니다. 국물을 긴장시켜야합니다.

4. 단계 4

   

   깨끗이 씻은 고기와 육수를 섞어 섞은 후 월계수잎, 잘게 다진 마늘을 넣고 다시 약한 불에 끓입니다. 20분 더 조리하세요.

5. 단계 5

   

   고기 조각이 들어간 국물을 원래 틀에 붓고 2-3 시간 동안 냉장 보관할 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   젤리 고기가 준비되었습니다! 명절 테이블을 위한 멋진 장식이 될 것입니다. 많이 드세요!!!

레시피에 대한 의견

이리나

18.12.2023

5

명확히하고 싶습니다. 돼지 머리의 무게는 3.1kg이고 물 2.5 리터를 추가했습니다. 요리할 때 물이 머리 부분보다 2~3cm 더 높은지 확인하세요. 소금 1.5-2 큰술.

레노4카

18.12.2023

5

나는 이것이 그다지 중요하지 않다고 생각하지만 후추와 당근을 잊어 버렸습니다))