직접 만든 매실주

단계별 준비

요리 시간: 60 날 20 분

1. 단계 1

   

   집에서 매실주 만드는 법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 강한 냄새가 없고 위조품이 아닌 좋은 품질의 보드카를 선택하세요. 다양한 종류와 색상의 음료로 자두를 섭취할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   흐르는 물에 자두를 잘 헹구십시오. 가급적이면 각 과일을 따로 헹구십시오. 자두를 소쿠리에 넣고 물기를 빼세요. 구덩이가 있든 없든 자두로 리큐어를 만들 수 있습니다. 씨앗의 존재는 음료의 떫은맛에 영향을 미칩니다. 그러나 자두 씨앗에는 시안화수소산이 함유되어 있어 다량으로 섭취하면 건강에 해롭습니다. 따라서 완성된 매실주를 구덩이와 함께 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋습니다.

3. 단계 3

   

   씻은 자두를 산화되지 않는 유리병이나 기타 용기에 넣으세요. 항아리의 내용물을 보드카로 채워 과일이 최소 2cm 이상 덮이도록 합니다.

4. 단계 4

   

   나일론 뚜껑이나 거즈로 병을 단단히 닫고 어두운 곳에 한 달 반 동안 두십시오. 물에 담긴 매실은 실온에서 주입해야합니다. 일주일에 한 번 주입이 더 잘되도록 항아리를 흔들어야하며 매실은 알코올로 더 잘 포화되어 주스를 방출합니다.

5. 단계 5

   

   한 달 반 후에 자두 병의 보드카를 다른 용기에 붓습니다. 매실에 설탕을 바르고 다시 뚜껑을 닫아 어둡고 따뜻한 곳에 15일 동안 보관합니다. 하루에 한 번씩 매실과 설탕을 흔들어 설탕이 녹고 매실에서 즙이 나오도록 해야 합니다. 지정된 시간이 지나면 자두와 함께 항아리에 형성된 매실 시럽을 배출하고 여러 겹으로 접은 무명천에 걸러냅니다.

6. 단계 6

   

   자두 시럽과 자두를 우려낸 보드카를 섞으세요. 혼합 시 다시 침전물이 형성될 수 있습니다. 무명천과 탈지면을 통해 리큐어를 다시 걸러냅니다. 음료를 병에 붓고 코르크로 단단히 밀봉합니다. 리큐어를 서늘한 곳에 보관하십시오.

7. 단계 7

   

   리큐어가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

타티나

10.12.2023

4.5

향기롭고 맛있습니다! 겨울에는 어린이를 위해 매실 설탕에 절인 과일을 사용할 수도 있습니다.