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단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   계란 4개에서 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자에 소금 한 꼬집과 설탕 10g을 추가합니다. 푹신하고 가벼워질 때까지 믹서로 치십시오.

2. 단계 2

   

   으깬 노른자에 식물성 기름 50ml를 점차적으로 첨가하고 믹서로 잘 저어줍니다. 우유 65ml를 넣고 고운 체에 밀가루 80g을 체로 치십시오. 같은 방법으로 섞는다. 휘핑된 덩어리를 옆으로 치워두고 흰자를 작업하세요.

3. 단계 3

   

   달걀 흰자 4개를 푹신하고 하얗게 될 때까지 휘젓고, 휘젓는 것을 멈추지 않고 점차적으로 설탕 50g을 첨가합니다. 흰자를 뻣뻣한 봉우리로 치십시오.

4. 단계 4

   

   휘핑한 흰자를 노른자 덩어리에 2~3회 추가하고 주걱으로 가볍게 저어줍니다. 부드러워 질 때까지 가져 오십시오.

5. 단계 5

   

   양피지로 덮인 직경 30 x 40 센티미터의 베이킹 시트에 푹신한 덩어리를 붓습니다. 베이킹 시트 전체에 반죽을 뿌립니다. 170도로 예열된 오븐에 스펀지 케이크를 넣고 15분간 굽습니다.

6. 단계 6

   

   완성된 비스킷을 양피지로 덮고 뒤집어서 구운 종이를 분리합니다.

7. 단계 7

   

   비스킷을 양피지와 함께 롤에 넣고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

8. 단계 8

   

   식힌 비스킷을 펼치고 살구잼을 표면 전체에 펴 바릅니다. 저는 살구잼 200g을 사용했어요.

9. 단계 9

   

   비스킷을 롤에 넣으십시오. 롤의 양쪽 가장자리를 각각 약 2-2.5cm씩 잘라냅니다. 완성된 롤을 접시에 옮겨 크림을 만들어주세요.

10. 단계 10

    

    버터 100g에 삶은 연유 200g을 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 섞습니다. 더욱 풍부한 맛을 원하시면 "로가체프" 연유를 사용하시는 것을 추천드립니다.

11. 단계 11

    

    매듭이 생길 곳을 코팅하고 스크랩을 롤에 부착하여 고르지 않은면을 고정합니다! 나무 껍질을 모방 한 크림으로 상단을 코팅합니다.

12. 단계 12

    

    엄청나게 맛있고 유난히 아름다운 롤이 준비되었습니다!