おとぎ話のログログ

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   卵4個から白身と黄身を分けます。卵黄に塩ひとつまみと砂糖10グラムを加えます。ふんわり軽くなるまでミキサーで混ぜます。

2. ステップ 2

   

   泡立てた卵黄に植物油50ミリリットルを徐々に加え、ミキサーでよくかき混ぜます。牛乳65ミリリットルを加え、小麦粉80グラムを目の細かいふるいでふるいにかけます。同様に混ぜ合わせます。泡立てた塊を脇に置き、白身に取り組みます。

3. ステップ 3

   

   卵白4個を白っぽくふわふわになるまで泡立て、泡立てを止めずに砂糖50gを少しずつ加えます。白をしっかりとした角が立つまで泡立てます。

4. ステップ 4

   

   ホイップした白身を卵黄の塊に2〜3回に分けて混ぜ、スパチュラで穏やかにかき混ぜます。滑らかになるまで持ちます。

5. ステップ 5

   

   ふわふわした塊を、クッキングシートを敷いた直径30×40センチメートルのベーキングシートの上に注ぎます。生地を天板全体に広げます。 170度に予熱したオーブンにスポンジケーキを入れて15分焼きます。

6. ステップ 6

   

   完成したビスケットをクッキングシートで覆い、裏返して、焼いた紙を切り離します。

7. ステップ 7

   

   ビスケットをクッキングシートと一緒にロール状に巻き、完全に冷めるまで放置します。

8. ステップ 8

   

   冷めたビスケットを広げ、アプリコットジャムを表面全体に塗ります。アプリコットジャムは200グラム使用しました。

9. ステップ 9

   

   ビスケットをロール状に巻きます。ロールの両側の端をそれぞれ2〜2.5センチメートルほど切り取ります。完成したロールをお皿に移し、クリームを作ります。

10. ステップ 10

    

    バター100グラムに沸騰したコンデンスミルク200グラムを加え、滑らかになるまでミキサーで混ぜます。濃厚な味わいには「ロガチョフ」コンデンスミルクを使うのがおすすめです。

11. ステップ 11

    

    結び目になる場所をコーティングし、端をロールに貼り付け、凹凸のある面で固定します。樹皮を模したクリームをトップに塗ります。

12. ステップ 12

    

    素晴らしく美味しくて、とても美しいロールケーキが完成しました！