곶감

단계별 준비

요리 시간: 2 날 1 시간

1. 단계 1

   

   겨울에 곶감을 준비하는 방법. 필요한 재료를 준비하십시오. 잘 익고 단단하며 껍질이 윤기나고 매끈한 감을 섭취하세요. 부드럽거나 너무 익은 과일을 사용하지 마십시오. 감을 물로 헹구고 수건으로 말리십시오. 오븐을 미리 130도까지 켜세요.

2. 단계 2

   

   감의 껍질을 벗기고 꼭지를 제거하세요. 과일을 반으로 자릅니다. 각 절반을 3-5mm 두께의 조각으로 자릅니다. 감 1개에서 16조각을 얻었습니다.

3. 단계 3

   

   베이킹 트레이를 양피지로 덮고 그 위에 감 조각을 놓습니다. 130°C로 예열된 오븐에 트레이를 넣고 약 30분 동안 방치합니다.

4. 단계 4

   

   지정된 시간이 지나면 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 감 조각을 뒤집습니다. 팬을 오븐에 넣고 30분간 더 구워주세요. 감을 태우지 않도록 주의하세요. 조각이 타기 시작하면 온도를 90°C로 낮추세요.

5. 단계 5

   

   오븐에서 팬을 꺼내고 감을 와이어 랙으로 옮깁니다.

6. 단계 6

   

   감 조각을 1~2일 동안 말리세요. 야외에서 건조함으로써 감은 더 많은 비타민과 영양소를 유지합니다. 원하는 경우 즉시 오븐에서 건조시켜 시간을 2-3배 늘릴 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   완성된 곶감은 겉은 바삭하고 속은 부드러워야 합니다. 동시에 과도하게 건조되어서는 안되며 부서져서는 안됩니다. 감 조각을 구부리십시오. 부서지지 않으면 감이 과도하게 건조되지 않은 것입니다. 감은 건조과일에 서식하는 습기와 벌레를 피하기 위해 단단히 밀폐된 용기, 항아리, 봉지에 보관해야 합니다. 현대적인 보관 방법을 사용하고 감을 진공 가방에 포장할 수 있습니다. 수확 행운을 빕니다

레시피에 대한 의견

라비니아

13.12.2023

4.9

재미있는 레시피네요 저장해둘게요! 겨울에는 감잼도 너무 좋아해서 추천합니다.