干し柿

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 日々 1 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けた干し柿の作り方。必要な材料を準備します。熟してしっかりとしていて、皮がつやつやで滑らかな柿を選びましょう。柔らかい果物や熟しすぎた果物は使用しないでください。柿を水で洗い、タオルで乾かします。あらかじめオーブンを130度に温めておきます。

2. ステップ 2

   

   柿の皮をむき、ヘタを取り除きます。果物を半分に切ります。それぞれの半分を3〜5mmの厚さに切ります。 1個の柿から16切れが取れました。

3. ステップ 3

   

   天板にクッキングシートを敷き、その上に柿のスライスを置きます。 130℃に予熱したオーブンにトレイを入れ、約30分間放置します。

4. ステップ 4

   

   規定の時間が経過したらオーブンから天板を取り出し、柿のスライスを裏返します。パンをオーブンにさらに30分間入れます。柿が焦げないように注意してください。スライスが焦げ始めたら、温度を90℃まで下げます。

5. ステップ 5

   

   オーブンから鍋を取り出し、柿をワイヤーラックに移します。

6. ステップ 6

   

   柿のスライスを1〜2日乾燥させます。屋外で乾燥させることで、柿はより多くのビタミンや栄養素を保持します。必要に応じて、時間を2〜3倍にして、すぐにオーブンで乾燥させることができます。

7. ステップ 7

   

   完成した干し柿は、皮はパリパリ、芯は柔らかいはずです。同時に、乾燥しすぎたり、壊れたりしないでください。柿を曲げます。割れなければ、柿は乾燥しすぎていません。湿気やドライフルーツに寄生する虫を避けるため、柿は密閉した容器、瓶、袋に保管する必要があります。最新の保存方法を使用して、真空バッグに柿を詰めることもできます。収穫頑張ってね

レシピへのコメント

ラビニア

13.12.2023

4.9

面白いレシピなので保存しておきます！冬にぴったりの柿ジャムもとても美味しかったのでオススメです。