사워 크림을 곁들인 클래식 새 체리 케이크

Name: 사워 크림을 곁들인 클래식 새 체리 케이크
Total time: 8 h
Yield: 10
Ingredients: 50 그램 새 체리; 1 컵 밀가루; 1 컵 설탕; 1 컵 케피어; 2 닭고기 달걀; 90 ml 우유; 2 티스푼 베이킹 파우더; 0.5 컵 설탕; 400 그램 크림

새 체리 케이크는 러시아 원주민의 시베리아 디저트입니다! 주로 시베리아 주민들이 준비하는 이 지역은 새 체리를 좋아합니다. 정원, 공원, 야생에서 자라는 곳에 많이 있습니다. 봄에 가장 아름답고 우아하며, 개화기에는 향기가 은은하고 달콤하여 잊을 수 없습니다. 그리고 검은 열매는 달콤하고 떫은맛이 나며 큰 씨앗이 하나 들어 있습니다. 아이들만 생으로 먹으면 혀와 이빨이 모두 검게 변한다. 주부들은 그것을 말리고 갈아서 먹는 것을 좋아합니다. 파이와 다양한 페이스트리의 속 재료로 매우 맛있습니다. 지금 바로 케이크를 준비할 수 있습니다!

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에밀리 곤잘레스

레시피 작성자

칼로리

281Kcal

단백질

5gram

지방

10gram

탄수화물

42gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 10

50그램

1컵

1컵

1컵

2

90ml

2티스푼

0.5컵

400그램

단계별 준비

요리 시간: 8 시간

단계 1
사워 크림으로 클래식 새 체리 케이크 만드는 법? 먼저 사워 크림으로 크림을 준비하여 설탕이 분산되고 사워 크림이 걸쭉해질 시간을 갖습니다.
단계 2
요리 전날, 보통 저녁에 사워 크림/스트레인/의 무게를 잰 다음 밤새도록 소쿠리에 담아 냉장고에 보관합니다. 아침에는 사워 크림이 농장 크림처럼 걸쭉합니다. 무게를 잰 사워 크림이 무엇인지 모르는 사람들을 위해 매우 짧습니다. 사워 크림이나 저지방 코티지 치즈를 3-4 겹으로 접은 거즈에 넣고 걸거나 남은 유청이 흘러 나올 때까지 소쿠리에 넣는 것입니다. .
단계 3
그런 다음 걸쭉한 사워 크림을 설탕과 섞은 후 설탕이 녹을 때까지 10분간 방치한 후 냉장고에 넣으세요. 사워 크림은 먼저 얇아지지만 아무것도 이길 필요가 없습니다. 층이 겹쳐지면 사워 크림이 두꺼워집니다. / 이것은 전통적이고 고전적인 조리법으로 크림을 준비하는 방법입니다. 아래에서 현대적인 것을 설명하겠습니다 /.
단계 4
BOOCHRY를 준비할 때는 새체리 가루인지 마른 가루인지에 관계없이 체로 쳐야 합니다. 이렇게 하면 항상 존재하는 씨앗을 제거할 수 있습니다. 또한 전통적인 조리법에서는 새 체리가 항상 쪄집니다. 즉, 끓는 우유를 부어 약한 불로 첫 번째 거품을 만들고 잘 저어줍니다. 불을 끄고 수건으로 싸서 식을 때까지 약 1.5~2시간 동안 그대로 두세요. 완성된 제품은 녹은 초콜릿처럼 보입니다.
단계 5
케이크용 제품. 내 우유는 모두 냉장고에서 나온 것이었습니다. 크림을 준비하고 새 체리를 미리 찌는 것이 편리합니다. 시간이 많이 걸리지는 않지만 활성 요리 시간이 크게 줄어 듭니다.
단계 6
반죽을 준비합니다. 계란을 식힌 찐 새 체리에 넣고 저어주고 설탕을 넣은 다음 케 피어를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞으세요.
단계 7
3-4 단계로 저으면서 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 첨가합니다. /컷을 사용하는 경우 1티스푼. 소다, 케 피어 / 요구르트, 사워 크림 / 직후에 첨가하고 먼저 끄지 마십시오. 발효유 제품이됩니다 /.
단계 8
완성된 반죽은 저지방 사워 크림처럼 액체가 되며 이것이 표준입니다. 약간의 밀가루를 넣을 수 있지만 반죽은 두꺼운 사워 크림보다 두꺼워서는 안됩니다. 즉시 구우십시오. 그렇지 않으면 스펀지 케이크에서 기포가 증발하여 맛과 부드러움이 사라질 수 있습니다.
단계 9
오븐에서 요리하는 경우 예열된 오븐에 넣고 온도를 180도로 설정하세요. 2개의 케이크 층에 붓고 20-30분 동안 둡니다. 1시간~1.10분 동안 혼자 굽습니다. 오븐을 열지 말고 스펀지 케이크에 대한 모든 규칙을 따르고 파편으로 준비 상태를 확인하십시오. 누출을 방지하기 위해 스프링폼 팬 바닥을 양피지로 덮은 다음 배수구에 기름을 바르십시오. 오일 시간은 오븐마다 약간 다를 수 있습니다.
단계 10
슬로우쿠커로 요리하면 편해요./REDMOND가 있어요/배수구에 그릇에 기름칠을 해주세요. 기름, 밀가루를 뿌리고 반죽을 모두 부어주세요. "베이킹" 모드를 켜세요...
단계 11
1시간 40분 후 신호음이 울리면 뚜껑을 살짝 열고 멀티쿠커에 넣어 식혀주세요. 이것이 케이크의 모습입니다. 푹신하거나 다공성이거나 촉촉하지 않습니다. 사워 크림에 담그면 부드럽고 향긋합니다. 시럽을 추가로 담글 필요가 없습니다.
단계 12
동일한 반죽도 슬로우 쿠커에서 준비되지만 1시간 50분 동안 준비됩니다. 뚜껑을 살짝 열어도 식혀요. 출력물도 푹신하지 않고 다공성이지만 너무 젖지는 않습니다. 이러한 케이크는 맛이 같고 부드럽지만 시럽을 추가로 함침해야합니다. 일반적으로 케이크는 고전적인 조리법에 따르지 않고 준비됩니다. 정기적으로 다양한 새 체리 케이크를 준비하고, 처음 요리하는 분들에게 생으로 나온 줄 착각하지 않도록 비교를 위해 사진 2 장을 제공합니다.
단계 13
케이크를 수집 중입니다. 케이크는 완전히 식혀야 하며, 이 양의 반죽에서 2, 3, 4개가 나올 수 있습니다. /d 형태는 17-20cm, 24cm/입니다. 하단 케이크의 바닥에 크림을 아주 얇게 펴고 케이크보다 넓어야하는 접시에 "붙입니다". 다음으로, 크림을 시각적으로 동일한 부분으로 나누어 층을 담그고 케이크를 고르게 덮어 더미에 놓습니다.
단계 14
최상층에는 크림을 조금 더 남겨 두십시오. 측면도 덮어야합니다. 고전적인 조리법에서는 케이크 전체가 사워 크림으로만 덮여 있었습니다. 주부들은 종종 새 체리처럼 시베리아에 항상 풍부한 잣으로 케이크를 장식했습니다. 완성된 케이크를 테이블 위에 1시간 동안 놓아두었다가 냉장고에 6~8시간 동안 담가둡니다.