고기용 체리 소스

단계별 준비

요리 시간: 25 분

1. 단계 1

   

   고기용 체리 소스 만드는 법? 소스에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 냉동 체리를 사용하는 것이 더 편리합니다. 열매에는 더 이상 씨앗이 없으며 모든 주스가 보존됩니다. 체리가 신선하다면 씨앗을 제거하고 가능하면 방출 된 주스를 모아서 저장해야합니다. 소스에 필요합니다.

2. 단계 2

   

   냄비에 와인을 붓고 중간 불에 올려 놓고 끓이지 마십시오. 어떤 와인을 사용하는 것이 가장 좋습니까? 레드와인이어야 합니다. 그리고 향이 강할수록 완성된 소스는 더 맛있습니다. 이사벨라 포도로 만든 몰도바 와인이 있어요. 이 소스에 딱이네요. 소스의 더 시큼한 맛이 필요하다면 드라이 레드 와인을 섭취하는 것이 좋습니다.

3. 단계 3

   

   전분을 찬물로 희석하고 덩어리를 모두 저어줍니다. 감자 전분은 옥수수 전분으로 대체 할 수 있지만 조금 더 섭취해야합니다 : 1 큰술. l. 옥수수 전분은 감자 전분보다 약하기 때문입니다. 어떤 종류의 물을 섭취해야 합니까? 여과하거나, 병에 담거나, 차갑게 끓이는 것이 좋습니다.

4. 단계 4

   

   계속 저으면서 희석된 전분을 와인과 함께 냄비에 붓습니다. 이때 와인을 끓여서는 안 됩니다. 그러면 덩어리가 나타나기 시작하기 때문입니다. 일반적으로 알코올 기반 소스는 불에 끓여야하지만 끓이는 것은 허용되지 않습니다. 그러면 알코올이 너무 빨리 증발하지 않으며 모든 특성을 잃지 않습니다. 약한 불로 약간 걸쭉해질 때까지 저으면서 소스를 요리합니다. 모든 사람의 쿡탑이 다르기 때문에 소스의 일관성에 집중하세요.

5. 단계 5

   

   그런 다음 냉동 체리와 설탕을 추가합니다. 스토브에 따라 약 3분 정도 설탕이 녹을 때까지 저으면서 저으면서 요리하세요. 처음에는 소스가 전분으로 인해 진홍색이고 희끄무레합니다. 그러나 걸쭉해짐에 따라 전분은 점점 더 용해되고 와인과 체리 주스에 의해 색을 띄게 됩니다.

6. 단계 6

   

   소스에 버터 한 조각을 넣고 잘 저어 버터가 소스 전체에 퍼지도록 합니다. 나머지 혼합물과 완전히 결합되어야 합니다. 표면에 기름 얼룩이 남지 않습니다. 오일은 소스에 윤기와 부드러움을 더해줍니다.

7. 단계 7

   

   체리가 모두 녹고 소스가 희끄무레하지 않고 밝은 빨간색이 될 때까지 약 5분 동안 소스를 계속 저으면서 조리합니다. 완성된 소스의 농도는 원하는대로 조절할 수 있습니다. 레시피대로 하면 소스의 농도가 중간 정도가 될 텐데, 오래 끓여서 더 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 베리 조각 없이 부드러운 소스를 원할 경우, 서빙하기 전에 침지 블렌더로 잘 섞으십시오.

8. 단계 8

   

   완성된 소스를 전용 소스통에 부어 담아냅니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

30.11.2023

5

딸기나 과일을 베이스로 한 소스는 한번도 먹어본 적이 없지만, 이런 걸 직접 만들어보고 싶었어요.) 그리고 구운 정강이 소스 레시피를 찾다가 고기용 체리 소스를 발견했어요. 나는 신선한 체리를 가지고 있어서 씨를 제거하고 요리를 시작했습니다. 베이스로는 남편이 5년 전쯤 만들어준 홈메이드 레드와인을 먹었습니다.) 새콤달콤한 맛이 납니다. 소스를 만드는 과정이 참 흥미롭고 흥미롭네요! 상세한 설명 덕분에 맛있고 특이한 소스가 탄생했습니다. 농도는 걸쭉하지 않고 맛은 시큼하고 달콤하며 신맛이 납니다. 남편이 너무 좋아했어요) 균일성을 위해 블렌더로 펀칭하자고 제안했는데 원래 형태가 더 재미있다고 하더군요)

아말리아엄마

30.11.2023

4.6

감사합니다! 나는 노력할 것이다! 대신에 다음 레시피를 알려드리겠습니다.