사워크림과 우유를 곁들인 마스카포네 같은 치즈

크리미한 마스카포네 - 부드러운 이탈리안 치즈! 아시다시피 마스카포네는 이탈리아 요리뿐만 아니라 수많은 이탈리아 요리에 포함되어 있습니다. 매장에서는 일반적으로 가격이 상당히 비싸며, 그럼에도 불구하고 항상 선반에서 찾을 수는 없습니다. 따라서 집에서 그러한 치즈를 만드는 것이 가장 좋은 방법입니다. 티라미수나 치즈케이크를 만들기로 결정했다면 유용할 것입니다. 마스카포네 없이는 어디에도 없습니다)) 생산량은 수제 마스카포네 치즈 0.5kg입니다. 한때 나는 수제 치즈를 만드는 최고의 요리법을 찾기 위해 모든 손가락을 두들겨 쳤습니다. 내 검색은 종종 성공적으로 끝났기 때문에 내 컴퓨터에는 다른 사람에게 제공하는 것이 부끄럽지 않은 흥미로운 요리법이 많이 있었습니다. 비즈니스와 즐거움을 결합하기 위해 집에서 직접 마스카포네 치즈를 만드는 방법에 대한 이야기부터 시작하겠습니다. 글쎄, 그의 선택 중 적어도 하나.
35
3979
로렌 존스로렌 존스
레시피 작성자
사워크림과 우유를 곁들인 마스카포네 같은 치즈
칼로리
364Kcal
단백질
6gram
지방
34gram
탄수화물
8gram
*1인분의 영양가

재료

서빙서빙: 5
200ml
800ml
2티스푼

단계별 준비

요리 시간요리 시간: 1 시간 45 분
  1. 단계 1

    단계 1

    우유와 사워 크림을 섞고 잘 섞습니다.

  2. 단계 2

    단계 2

    약한 불에 놓고 계속 저어줍니다. 액체가 75도 이상 가열되지 않는지 온도계로 확인합니다. 레몬즙을 넣고 다시 섞는다. 이 시간 동안 팬의 액체가 굳어집니다. 가장 중요한 것은 끓이지 않는 것입니다.

  3. 단계 3

    단계 3

    즉시 불을 끄고 식혀주세요. 적절한 용기에 소쿠리를 넣고 물에 적신 거즈를 여러 겹으로 넣을 수 있습니다.

  4. 단계 4

    단계 4

    그리고 우리는 이미 우유 혼합물에서 얻은 것을 그 안에 붓습니다.

  5. 단계 5

    단계 5

    남은 액체가 모두 배출될 수 있도록 한 시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 충분하지 않으면 한 시간 더 연장하겠습니다.

  6. 단계 6

    단계 6

    그런 다음 결과 치즈를 짜내십시오. 너무 세게 하면 치즈가 더 촘촘해집니다. 개인적으로는 부드럽게 놔두는 걸 좋아합니다.

레시피에 대한 의견

Author comment no avatar
라나
09.09.2023
4.9
슬로우쿠커에서 이 작업을 할 수 있는지 궁금합니다. 예를 들어 온도를 75로 설정합니다. 레몬 주스로 우유를 스토브에서 얼마나 오랫동안 가열해야합니까? 사진에서는 뭉쳐진 것을 볼 수 없습니다. 아니면 플레이크가 매우 작아야 합니까?