マスカルポーネのようなチーズとサワークリームとミルク
クリーミーなマスカルポーネ - ふんわりとしたイタリアンチーズ!ご存知のとおり、マスカルポーネはイタリア料理に限らず、多くのイタリア料理に含まれています。店頭では、通常、非常に高価であり、それでも常に棚にあるとは限りません。したがって、そのようなチーズを自宅で作ることが最善の方法です。ティラミスやチーズケーキを作る場合に便利です。マスカルポーネがない場所はありません))
自家製マスカルポーネチーズ0.5kgが出来上がります。
かつて、私は自家製チーズの最高のレシピを見つけるためにすべての指を打ちのめしました。私の検索はよく成功するので、他の人に提供しても恥ずかしくないような興味深いレシピが自分のコンピュータにたくさんありました。ビジネスと楽しみを組み合わせるために、家庭で自家製マスカルポーネ チーズを作る方法についての話から始めます。まあ、彼の選択肢の少なくとも 1 つは。
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 45 分
ステップ 1
牛乳とサワークリームを混ぜ、すべてをよく混ぜます。
ステップ 2
弱火にかけ、常にかき混ぜます。液体が75度以上熱くならないことを温度計で確認します。レモン汁を加えてさらに混ぜます。この間、鍋の中の液体は固まります。最も重要なことは沸騰させないことです。
ステップ 3
すぐに火を止めて冷まします。適切な容器にザルを取り、水に浸したガーゼを数層に置きます。
ステップ 4
そして、牛乳混合物から得たものをすでにそれに注ぎます。
ステップ 5
余分な液体をすべて排出するために1時間放置します。彼女に十分な時間がない場合は、さらに 1 時間延長します。
ステップ 6
次に、得られたチーズを絞ります。あまり強くやりすぎると、チーズが濃くなってしまいます。個人的には柔らかいままにしておくのが好きです。
レシピへのコメント
09.09.2023
これはスロークッカーでできるのかな?たとえば、温度を 75 に設定します。牛乳をレモン汁と一緒にストーブでどれくらい加熱する必要がありますか?写真では丸くなっているのがわかりませんか、それともフレークは非常に小さいはずですか?