겨울용 절인 우유 버섯 - 0 요리 레시피

겨울 동안 (뿐만 아니라) 우유 버섯은 예비 열처리를 통해 뜨겁거나 차갑게 절입니다. 이는 대부분의 경우 버섯이 절반 또는 완전히 익을 때까지 끓여야 함을 의미합니다. 러시아 영토에서는 흰색, 검정색, 노란색, 빨간색 등 모든 종류의 우유 버섯을 찾을 수 있습니다. (실제로 슬라브에서 이름을 얻었으며 우유 버섯은 무리를 의미합니다.) 그리고 가짜 우유 버섯을 제외하고는 모두 먹을 수 있습니다.

대부분의 경우 주부들은 흰색과 검은 우유 버섯을 피클합니다. 이는 둘 다의 유병률이 가장 높기 때문입니다. 이 버섯은 야생에서 채집되고 환경적 상황이 좋지 않기 때문에 우유 버섯을 더 요리하기 전에 끓여야 합니다. 그들은 약 20 분 동안 끓이지만 그 전에 하루 또는 며칠 동안 찬물에 담가 두었습니다. 덜 가능하지만 버섯을 물에 담그고 최소 24시간 동안 여러 번 바꾸면 더 좋습니다. 위에서 압력을 가해 눌러주면 꽤 괜찮을 것 같아요. 4시간마다 물을 갈아준다.

절인 우유 버섯에는 좋은 요리법이 많이 있으며 모두 다를 것입니다. 일부 향신료는 어떤 장소에서 사용되고 다른 향신료는 다른 곳에서 사용됩니다. 어떤 사람들은 특정 무게의 버섯에 식초를 너무 많이 첨가하는 반면, 다른 사람들은 더 적게 또는 더 많이 첨가합니다. 매리 네이드에는 일반적으로 표준 조미료 세트가 추가됩니다. 양파, 마늘, 월계수 잎 - 선택 사항입니다. 블랭크를 캔, 금속 또는 나일론으로 굴립니다. 통이나 법랑 접시에 우유 버섯을 담그면 비표준 제품을 사용하여 더 많은 요리법을 선택할 수 있습니다. 예를 들어 사워 크림이나 마요네즈 등.

야채와 다른 유형의 버섯을 추가하여 기성품 샐러드 형태로 절인 우유 버섯을 준비하는 방법이 있습니다. 버섯 캐비어뿐만 아니라 이 경우 모든 구성 요소는 침지 블렌더로 분쇄되거나 고기 분쇄기를 통과합니다.