ゼラチン入りの瓶に入ったソーセージ

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   脚を鍋に入れ、冷水を足してカバーしますが、それ以上は入れません。鍋を中火にかけます。水が沸騰したら泡を取り除き、塩、黒胡椒、月桂樹の葉、ディルを加えます。火を弱め、鶏の足を柔らかくなるまで40分間調理します。 20分後、フォークで穴をあけます。肉を冷水に入れると、しっかりと固まっておいしい濃厚な出汁がとれます。まさにこれが必要なのです。

2. ステップ 2

   

   完成した脚を鍋から取り出し、冷めるまで待ちます。それらから皮を取り除き、肉を骨から分離します。 250 mlの熱いスープを別の容器に注ぎます（マグカップを使用できます）。煮汁が60度（約）に冷めたら、ゼラチンを加えます。スプーンでよく混ぜ、30分ほど放置して膨らませます。さらに、ゼラチンの使用規則はメーカーのパッケージに記載されています。

3. ステップ 3

   

   肉をナイフで細かく刻み、深いボウルに注ぎ、ゼラチンを入れた冷却したスープを小さなストレーナー（濾し器）を通して注ぎます。この段階で、挽いた黒胡椒を加えます。スープを味わい、好みに応じて将来のソーセージの味を調整し、他の適切な調味料を加えて、料理の最終的な味を決定します。

4. ステップ 4

   

   容量2リットルの清潔なペットボトルを用意します。鋭利なナイフまたはハサミで上部と首を切り取ります。ソーセージの中身の液体をボトルに注ぎます。冷蔵庫に3〜4時間置きます。この間にスープがしっかり固まり、鶏肉がまとまるはずです。完成したソーセージを冷蔵庫から取り出し、ハサミでボトルを縦に切り、慎重にソーセージを取り出します。細かく切ってお召し上がりください。ソーセージは冷蔵庫に保管してください。

レシピへのコメント

アレンカ

03.12.2023

4.8

おいしいダイエットチキンソーセージ。私はチキンソーセージにゼラチンを加えたバージョンを知っています。

ナニキ

03.12.2023

4.6

まだゼリー状の肉です、ごめんなさい)) 素晴らしいレシピですが、ゼリー状の肉です

シャーリス

03.12.2023

4.8

レシピは私が思いついたわけではありませんが、市販の何が入っているのか分からない「ソーセージ」とは異なり、不味いものが含まれていないので、気に入りました。独自の名前を付けることもできますが、これは重要ではありません。そしてコメントありがとうございます）

グラフ・デュコ

03.12.2023

4.5

私自身、この種のソーセージはあまり好きではありません。でも家族は喜んで食べます。このソーセージはゼリー状の肉に似ていると思います。