サーモン入りフィラデルフィアロール
ステップバイステップの準備
調理時間: 30 分ステップ 1
サーモンを使ったフィラデルフィアロールの作り方は？それらに必要な材料を準備します。特にロールご飯の場合は、丸いご飯を用意してください。皮が柔らかく、新鮮でシャキシャキしたキュウリをぜひ食べてみてください。サーモンまたはその他の赤魚 - 軽く塩漬けにするか、準備ができている場合は生で食べます。
ステップ 2
寿司の場合は、お米を適切に茹でる必要があります。丸いお米ならどんなものでも大丈夫です。指の間で粒をこすりながら徹底的にすすぎ、水を5回交換します - 透明になるはずです。これはとても重要なポイントです！
ステップ 3
洗ったお米にきれいな水を注ぎ、強火にかけて沸騰させます。ここでの水と米の比率は1：1.25です。
ステップ 4
沸騰したら火を弱め、蓋を開けたりかき混ぜたりせずに弱火で15分間炊きます。
ステップ 5
その間にライスドレッシングを準備します。米酢に塩と砂糖を加え、よく混ぜます。
ステップ 6
ガソリンスタンドも準備完了！
ステップ 7
すぐにキュウリの皮をむき、短冊状に切ります。キュウリの皮が柔らかい場合は、そのままでも大丈夫です。キュウリはシャキシャキしているほど良いです。
ステップ 8
ご飯を火から下ろし、蓋をしたままさらに10分間放置します。
ステップ 9
準備したドレッシングをご飯の上に注ぎ、できれば木べらでかき混ぜます。
ステップ 10
ご飯を少し冷ますと、完璧な寿司飯が完成します。
ステップ 11
海苔を2等分に切ります。ローリングロール用マットをラップフィルムで包むか、清潔な袋をその上に置きます。
ステップ 12
手を水で濡らし、海苔のザラザラした面にご飯を薄く置きます。
ステップ 13
マットを使って、ご飯が下になるように海苔を慎重に裏返します。
ステップ 14
シートの中央にソフトチーズを置きます。もちろんフィラデルフィアチーズが理想的ですが、別のより手頃なクリームチーズを使用することもできます。
ステップ 15
キュウリのスライスをチーズの上に置きます。お好みでアボカドを加えることもできます。
ステップ 16
マットを使って丁寧に巻き上げていきます。
ステップ 17
サーモンを薄くスライスし、ロールの前のマットに置きます。これは非常に困難な瞬間であったと言わなければなりません。そのためには、魚の品質が非常に高くなければなりません。自分で塩を加えたほうが良いでしょう。そうすれば、どのような原材料から作られているかを正確に知ることができます。魚は少し凍った状態の方が薄く切りやすいです。
ステップ 18
同じマットを使用して、赤い魚の層で覆われるようにロールを巻きます。水に浸したナイフを使って、フィラデルフィアロールを慎重に6～8等分に切ります。
ステップ 19
醤油をかけてごまをふりかけます。食欲旺盛！
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