ミルクワッフル
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 30 分ステップ 1
ミルクワッフルの作り方は？まず、リストに従って必要な材料を準備します。最高級の小麦粉を使用してください。卵は室温に戻しておく必要があるので、あらかじめ冷蔵庫から取り出しておきましょう。バターを溶かしてから冷ましておきます。砂糖の量はお好みで調節していただけます。バニラシュガーの代わりに、ひとつまみのバニリンまたは数滴のバニラフレーバーを使用できます。
ステップ 2
卵を黄身と白身に分けます。分離するときは、卵黄が一滴も白身に入らないようにすることが重要です。そうしないと、泡立ちません。白身を冷蔵庫に入れます。ボウルに卵黄、バター、砂糖、バニラシュガーを入れて混ぜます。滑らかになるまですべてを泡立て器で混ぜます。使用前に卵を重曹で洗い、汚れを落としてください。
ステップ 3
温めた牛乳を注ぎ、滑らかになるまで泡立てます。
ステップ 4
ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、生地を再度よく混ぜます。濃厚ですが、流動的である必要があります。
ステップ 5
生地を5〜7分間休ませます。この間に小麦粉からグルテンが放出され、少しとろみがつきます。生地が非常に厚い場合は、タンパク質を加えた後、わずかに液化します。逆に液体が多すぎる場合は、小麦粉を少し加えてください。必要な生地の粘稠度に応じて、小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。
ステップ 6
冷たい卵白をミキサーと塩でふわふわで安定した泡が得られるまで混ぜます。
ステップ 7
溶いた卵白をスパチュラを使って生地に優しく混ぜます。生地は風通しがよくふわふわである必要があります。 10分間放置します。
ステップ 8
電気ワッフルアイロンを加熱します。生地を置き、きつね色になるまで3〜5分間焼きます。ワッフルアイロンの各モデルの加熱温度は異なります。したがって、機器の正確な調理時間は実験的にのみ決定できます。レシピに記載されている焼き時間はワッフルアイロンに合わせて調整してください。ワッフルがくっつく場合は、ワッフルを焼く前にパネルに植物油を塗ってください。
ステップ 9
出来上がったミルクワッフルをお皿に盛り付けてお召し上がりください。お好みに応じて、ワッフルの上にチョコレートグレーズをトッピングすることもできます。ワッフルは焼きたてはサクサク、しばらく置くと柔らかくなります。それらは何らかの形で非常においしいです。食欲旺盛！
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