自家製リンゴ酢

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   自宅でリンゴ酢を作る方法を説明するレシピを紹介します。自分で作ることもできますが、主なことは指示に厳密に従うことです。したがって、指定された量のリンゴ、水、砂糖を摂取してください。

2. ステップ 2

   

   熟したリンゴ（腐肉を含む非常に熟したもの）は、リンゴ酢を作るのに適しています。リンゴをよく洗います。

3. ステップ 3

   

   次に、それらを任意の形状に細かく刻みます。

4. ステップ 4

   

   刻んだリンゴを鍋（アルミニウム以外の鍋）に入れます。

5. ステップ 5

   

   砂糖は1kgあたり50g、リンゴが酸っぱい場合は100g加えます。

6. ステップ 6

   

   70℃の熱湯をリンゴの高さから4～5cm超えるくらい入れます。

7. ステップ 7

   

   鍋を暖かい場所に置き、1日2回混合物をかき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   2週間後、混合物をザルに通して濾します。

9. ステップ 9

   

   次に、2〜3層に折りたたんだガーゼを通して濾過します。

10. ステップ 10

    

    得られた液体を、上から7〜8 cm加えずに、大きな発酵容器に注ぎます（この時点で液体が上昇するため）。

11. ステップ 11

    

    パンを再び暗くて暖かい場所に置き、2週間置きます。

12. ステップ 12

    

    もう一度緊張させます。

13. ステップ 13

    

    酢の準備ができました。

14. ステップ 14

    

    酢を振らずにボトルに注ぎ、首の上部から1〜2 cm加えず、沈殿物をボトルの底に保ちます。沈殿物が気になる場合は、数日後に濾し、しっかりと密封し、室温の暗い場所に保管してください。

レシピへのコメント

コラソン

15.08.2023

4.8

このレシピを参考に自家製リンゴ酢を作ってみることにしました。いつもはリンゴ酢を買うのですが、実験のためにリンゴ1キロを酢に入れてみました。はい、このプロセスには確かに時間がかかりますが、個人的な時間はほとんどかかりません。かき混ぜることを忘れる必要がない限り）））酢を作るのは初めてだったので、レシピに従ってすべてを正確に行いました。彼女はリンゴを取り、洗って切りました。砂糖を100グラム追加しました。リンゴはあまり甘くないように思えました。お湯を入れてキッチンの窓辺に2週間放置しました。液体をこして、再び2週間放置しました。しかし、最後にユスリカが少なくなるように、鍋をガーゼと蓋で覆いました。再度濾してガラス瓶に注ぎます。リンゴ1kgから1.5リットルのリンゴ酢ができました。私は自家製リンゴ酢をキッチンキャビネットに保管しています。色も濃く、香りもよく、お酢のような味わいになりました） すでに玉ねぎを自家製リンゴ酢に漬けてみましたが、とても美味しかったです！素晴らしいレシピです！著者に感謝します!

ゲスト

15.08.2023

4.8

リンゴ酢は、私にとってリンゴをリサイクルする方法の 1 つであり、家族のためにドレッシングやマリネとして使用しています）私はさらに砂糖を加えます。 3リットル〜大さじ8杯。スプーンとサワードウブレッドの皮は必須です。 1ヶ月は我慢します。

イリシャ

15.08.2023

5

アナイトさん、詳しいレシピありがとうございます！長い間リンゴ酢を作りたいと思っていたのですが、すべてを明確にするレシピが見つかりませんでした。唯一気になるのは、家の中に暖かい場所がなさそうなことです。外はすでに寒いですが、暖房の季節はまだ遠いのですが、発酵が良好に行われるにはどのくらいの温度が適切ですか?

☺モドニツァ

15.08.2023

4.9

おお！長い間これを試していませんでした！私はいつもこのレシピに従わなければなりませんでした。

アナヒット

15.08.2023

4.5

イリシャ、少なくとも 16 ～ 17 度の温度を用意する必要があります。キッチンに置いてください。そっちのほうが暖かいですが、発酵プロセスはまだ続きます。まあ、あと 2 ～ 3 日は続くかもしれません。これは、少量、つまり5〜6 kgで調理する場合であり、大量の場合は納屋で、少なくとも14まで加熱する必要があります。

アナヒット

15.08.2023

4.5

はい、イリシャ、この場合は、リンゴを細かく、細かく刻んでください。あるいは、熟しすぎたものをすり鉢で刻んでください。

修羅

15.08.2023

4.5

ありがとう、親愛なるアナヒト！あなたのアドバイスとレシピは、私を含む多くの人が料理の能力を向上させ、料理の幅を広げるのに役立ちます。特別な費用をかけずに、とても簡単に若返りの香油を作ることができます）））あなたは私たちのグルです、ありがとう！