ナスの中華あんかけ

手順

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   ナスの中華あんかけの作り方は？必要な材料を準備します。醤油は天然発酵の良質なものを選びましょう。お好みの酢を使用できます。私はリンゴを持っています。コーンスターチを取ります。

2. ステップ 2

   

   ナスは洗って端を切り落とします。果物を小さな立方体に切り、塩を加えて混ぜ、15〜20分間放置します。規定の時間が経過したら、ナスから出た液体を排出します。こうすることで、ナスに特有の苦みを取り除くことができます。

3. ステップ 3

   

   フライパンに植物油を入れて熱します。フライパンの選び方や適切な油の選び方については、別記事のレシピ末尾のリンクをご覧ください。準備したナスのスライスをフライパンに置き、軽く茶色になるまで頻繁にかき混ぜながら炒めます。お好みでニンニクのみじん切りを加えてもいいでしょう。コップ半分の水を注ぎ、蓋をして野菜を約15分間煮ます。

4. ステップ 4

   

   別の容器に醤油、酢、グラニュー糖、はちみつ、残りのコップ半分の水、片栗粉を入れて混ぜます。滑らかになるまですべてを混ぜます。ナスを炒めたフライパンにソースを注ぎます。

5. ステップ 5

   

   かき混ぜ、沸騰したらナスをさらに数分間煮ます。ナスの中華甘酢漬けが完成しました。温かくても、温めても、冷やしてもお召し上がりいただけます。お召し上がりの際、お好みに応じて刻んだフレッシュハーブ、白または黒ごまを加えてください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

メルリサナ

09.09.2023

4.8

私はアジア料理が大好きです。ナスの甘酢漬けも作りますが、レシピが少し異なります。こちらがビデオです。

ナタリア・M

09.09.2023

4.9

夕食はナスの中華あんかけを作りました。これは素晴らしい迅速なオプションですが、非常に珍しいものでもあります。ナスのスライスを塩でアク抜きし、きつね色になるまで15分ほど揚げました。煮込む必要はありませんでした。この間にナスの準備が整いました。ソースを鍋に注ぐと、白濁して水っぽくなりました。しかし、ほんの数分で厚みが増し、透明になりました。ナスのそれぞれに透明なスパイシーなソースがかかっていました。見た目も面白くて味も最高です！味は甘酸っぱく、さらに甘いです。ニンニクが足りなかったので、ニンニクがあればもっと良かったと思います。）調理過程も仕上がりも気に入りました！